Αγκινάρες: οι καλύτερες συμβουλές για την προετοιμασία

13 Φεβρουαρίου 2020

Μάγειρας αγκινάρες είναι δύσκολο; Καθόλου! Θα σας δείξουμε πώς να προετοιμάσει εύκολα υγιεινά λαχανικά.

Θα καμία αμφιβολία ποτέ καρδιές αγκινάρας φάει; Η λεπτή γεύση λιχουδιά σερβίρεται εισάγεται ειδικά σε φυτικό λάδι ή χρησιμοποιείται ως επικάλυψη πίτσα, ενώ τα φύλλα της αγκινάρας, το οποίο γεύση και μεγάλη ανακάλυψη, σε γεωγραφικά πλάτη μας μάλλον λίγη προσοχή. Κακώς!

Αρκετά διαφορετική εμφάνιση και συγκεκριμένα στη νότια Ευρώπη, από όπου οι υγιείς λαχανικά, έστω και ψημένα ή τηγανισμένα, πολύ συχνά και πολύ φυσικά είναι στο μενού. Αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ να μαγειρεύουν αγκινάρες, φοβάστε πιθανό ότι αυτό είναι ένα πολύ περίπλοκο ζήτημα. Αλλά δεν είναι αλήθεια!

Θα σας δείξουμε εδώ πώς να μαγειρεύουν αγκινάρες πρέπει, να πώς καθαρίζει και στη συνέχεια να τρώνε μαζί Dip. Αυτό είναι πολύ πιο εύκολο απ 'όσο νομίζετε, και θα δοκιμάσετε σε συνδυασμό με ένα φρέσκο ​​σκόρδο, το γιαούρτι βουτιά (συνταγή παρακάτω) αγάπη!

Αγκινάρα και καθαρό μάγειρα: Πώς λειτουργεί καλύτερα;

Πολλοί άνθρωποι δεν αγοράζουν φρέσκα αγκινάρες, επειδή δεν ξέρουν πώς να καθαρίσετε και να μαγειρέψουν ανάγκες. Σχετικά με εσάς τον ίδιο τρόπο; Στη συνέχεια, θα αλλάξει αυτό τώρα μαζί, γιατί να μαγειρέψετε τις αγκινάρες δεν είναι επιστήμη πυραύλων! Πρώτα θα ξεπλυθεί το σύνολο της αγκινάρας κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό καλά.

Στη συνέχεια, θα προσελκύει γάντια οικιακής χρήσης, έτσι ώστε να μην λεκιάσει τα χέρια. Ρυθμίζει την αγκινάρας σε μια άκρη του τραπεζιού και να σπάσει το στέλεχος έξω, από την ισχυρή σπρώχνει της κάτω μία φορά και, στη συνέχεια, κλίση και στροφή μακριά. Η ινώδης μαλλιά ιστού, η οποία στη συνέχεια έρχεται στο φως, αυτό ονομάζεται σανό - επίσης αφαιρεί αυτό. Σε περίπτωση που δεν είστε σε θέση να διακόψει το στέλεχος, στη συνέχεια, κόβει ακριβώς κάτω από τη γενέσει της από (το σανό από αυτήν, στη συνέχεια, μετά το μαγείρεμα).

Πάρτε τώρα μια μεγάλη κατσαρόλα από ανοξείδωτο χάλυβα, γεμίστε το με κρύο νερό και να συμπιεστεί το χυμό ενός λεμονιού σε αυτό. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαιράκι ή την κουζίνα ψαλίδι κόψετε τώρα όλα τα σκληρά, ξηρά και αποσπασματική αποχρωματισμένα φύλλα μακριά. Τα μικρά αγκάθια που κάθονται πάνω σε μερικά φύλλα έχουν μαλακό. Μπανιέρες η αγκινάρα από κάθε τώρα και πάλι μέσα στο νερό λεμόνι, έτσι ώστε δεν θα ξεκινήσει. Έχετε έτοιμο να καθαρίζονται, να βάζει μέσα στο νερό και να αφιερώσει τον εαυτό σας σταδιακά οι άλλοι. Στη συνέχεια πηγαίνει να πάρει βράση.

Αγκινάρες μαγειρέψουν στην κατσαρόλα

Πάρτε το τηγάνι με τις αγκινάρες σε νερό λεμόνι, δίνουν ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και τη ζάχαρη σε αυτό και το βάζει στο μάτι της κουζίνας. Είναι σημαντικό ότι οι αγκινάρες καλύπτονται πλήρως με νερό - αν όχι, γυρίζουν άσχημο καφέ και ξυλώδη και ξηρό.

Φέρτε το νερό σε σημείο βρασμού. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος της αγκινάρας: Αν είναι πολύ μικρό, μπορεί να είναι έτοιμο μέσα σε 15 λεπτά. Ωστόσο, η πλήρους μεγέθους χρειάζονται 30 έως 45 λεπτά.

Έτσι ώστε να μην χρειάζεται να βασίζεστε αποκλειστικά για το ρολόι: Gar είναι μια αγκινάρα, αν κόβω τα φύλλα εύκολα μπορεί. Τα πλήρως μαγειρεμένα αγκινάρες της δίνει συνέχεια σε χαρτί κουζίνας και ταμπονάρετε το να στεγνώσει λίγο.

Σε περίπτωση που έχετε το κοτσάνι και το σανό δεν αφαιρείται πριν το μαγείρεμα, κόβει τώρα κατά μήκος, τότε μπορείτε να τα δύο εύκολα με ένα κουτάλι ή μαχαίρι σκανδάλη. Ποιος αγκινάρας μάλλον έχουν τηγανητά μαγειρεμένο όπως μόλις τώρα θερμαίνεται λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα αλατισμένα και διανθιστεί μισά αγκινάρας σε αυτό. Με τον τρόπο αυτό τα γούστα φρέσκο κόλιανδρο, το οποίο θα σκορπιστεί άμεσα πριν από το σερβίρισμα πάνω από τα λαχανικά, πολύ καλό!

Αγκινάρες τρώγοντας σωστά: Πώς να

Ένα κομμάτι είναι σαν ένα Hummer: Πολλοί δεν ξέρουν πραγματικά πώς να αντιμετωπίσουν το «πρόβλημα» αν κάποιος έχει υπηρετήσει την αγκινάρα στο σύνολό της. Ευτυχώς, θα πρέπει να τους φάνε, δεν έξτρα-πένσα, όπως το Hummer.

Απλά το μάδημα της ένα χέρι με τα δάχτυλά της, να βυθίζει στο βουτιά και υπηρέτησε στη συνέχεια να τραβά το σαρκώδες μέρος απαλά με τα δόντια του από το. Εάν έχετε εκτεθεί το σανό (και ως εκ τούτου δεν έχουν προηγουμένως αφαιρεθεί), αγγίζει αυτό εύκολα με ένα κουτάλι ή να το αναιρέσει. Το εσωτερικό της αγκινάρας, η λεγόμενη «καρδιά», είναι μια ιδιαίτερα λεπτή λιχουδιά που σίγουρα θα πρέπει να τρώνε με!

Θα εξακολουθούν να ψάχνουν για ένα νόστιμο βουτιά για τις αγκινάρες; Εδώ είναι το αγαπημένο μας:

Τέλεια με αγκινάρες: βουτιά με το γιαούρτι, το σκόρδο και φρέσκο ​​ασβέστη

Θα χρειαστεί (για 2 μερίδες):

Εδώ είναι πώς:
Τοποθετήστε το γιαούρτι σε ένα μπολ και ανακατεύετε μέχρι την ομαλή, στη συνέχεια, πιέστε το χυμό λάιμ και το σκόρδο σε αυτό. Πασπαλίστε με ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι και σερβίρετε με τα μαγειρεμένα όλη αγκινάρες.