Δημιουργήστε το δικό σας petit fours: ασυνήθιστες συνταγές

11 Μαρτίου 2020

Petit Fours δείτε όχι μόνο απίστευτα μεγάλη, οι γαλλικές μίνι κέικ και γεύση ακόμα και χτυπήστε καλά. Εδώ είναι τρεις ασυνήθιστες συνταγές για σπιτικά γλυκίσματα!

Σχεδόν πάρα πολύ καλό για να τα φάνε, ότι κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί, αλλά τόσο νόστιμο: Petit Fours και γλυκό τάρτες απόλαυση κάθε γλυκό δόντι. Το πρόβλημα: Petit Fours είναι αρκετά ακριβά στο κατάστημα. Η λύση: αυτο-ψήνουν! Με την κατάλληλη καθοδήγηση, που δεν είναι ότι είναι δύσκολο να μιμηθούν και γεύση εξίσου καλή.

Επίσης, διακόσμηση καλλιτέχνες έρχονται όταν το ψήσιμο του Petit Fours τα χρήματά τους. Με κερασάκι, αμυγδαλωτά, παγώματα, ψεκάζει, ζαχαρωμένα λουλούδια και ό, τι θα μπορούσατε να επιθυμήσετε διακοσμητικά καρδιά, να κάνετε το μικρό κέικ για λίγο θησαυρούς - το δώρο της και το υπέροχο στα αγαπημένα σας πρόσωπα μπορεί!

Πήρε την επιθυμία να ταλαντεύεται τα beaters; Εδώ είναι ασυνήθιστο γλυκίσματα και κέικ συνταγές. Έρχονται από την τρέχουσα αγαπημένο μας βιβλίο μαγειρικής «Γλυκό» του ισραηλινού Αστέρα σεφ Yotam Ottolenghi. Παρακάτω μπορείτε να το βιβλίο από το οποίο τα γλυκίσματα και επιδόρπια συνταγές προέρχονται nachshoppen άμεσα.

Blackberry Friands με το αστέρι γλυκάνισο

Διακοσμημένα με γλάσο δείτε αυτό το Petit Fours εκθαμβωτική και σετ οτιδήποτε άλλο στο περίπτερο τούρτα στη σκιά - αλλά χωρίς την φρουτώδη επένδυση είναι καλή, και μπορείτε απλά να ροκανίζω από το βάζο μπισκότων.

Θα πρέπει να 12 κομμάτια:


Για τη διακόσμηση:


Εδώ είναι πώς:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 ° C. Τα φρεάτια ενός κανονικού φύλλου Muffin λίπος και ausstäuben με αλεύρι. Pat απαλά την πλάκα για να επιτρέψει η σκόνη κατανέμεται ομοιόμορφα, τότε γυρίστε το φύλλο για να απομακρυνθεί η περίσσεια σκόνης για την απομάκρυνση. Το φύλλο στο ψυγείο ενώ η ζύμη ψήνεται. Το βούτυρο καφέ. Για το σκοπό αυτό, προσθέστε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα και να λιώσει σε μέτρια φωτιά. Συνεχίστε να θερμάνει μέχρι να αφρίζει, έτσι ταλαντεύεται το δοχείο περιστασιακά για να κρατήσει τα σωματίδια τυρογάλακτος καφέ ομοιόμορφα στο βούτυρο. Καταθέσεις Σκούρο είναι πλέον ορατά στην άκρη και κάτω μέρος της γλάστρας. Όταν το βούτυρο έχει γίνει ροδίσει και τις μυρωδιές της καβουρδισμένα καρύδια και καραμέλα, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το για 5 λεπτά, έτσι ώστε οι μαυρισμένο στερεά συστατικά μπορεί να πέσει προς τα κάτω. Το βούτυρο μέσω ενός λεπτού (ή επενδεδυμένα με ένα πανί σουρωτήρι) κόσκινο ρίχνουμε και αφήστε να κρυώσει λίγο πριν χρησιμοποιηθούν. Όταν δοθεί αργότερα Friandmasse, θα πρέπει ακόμα να ζεσταθεί. Εάν είναι πάρα πολύ καυτό, «μαγειρεύονται» τους το ασπράδι αυγού? αν είναι πολύ κρύο, μπορούν να αναμειγνύονται σε είναι δύσκολη. Ενώ το βούτυρο δροσίζει το αλεύρι με ζάχαρη άχνη, τα αλεσμένα αμύγδαλα, γλυκάνισο και το αλάτι σε ένα μπολ. Τοποθετήστε τα ασπράδια σε ένα μικρό μπολ και (όχι χιόνι) κτύπησε με ένα σύρμα ή πιρούνι για μερικά δευτερόλεπτα μέχρι να αφρατέψει. Προσθέστε τα ασπράδια με τα κοσκινισμένα συστατικά ξηρά και ανακατέψτε μέχρι να συνδέεται πάντα. Προσθέστε και συνεχίζουμε την ανάδευση φλούδα πορτοκαλί και καφέ βούτυρο μέχρι το μίγμα να γίνει λείο. Αφαιρέστε το muffin κασσίτερο από το ψυγείο και γεμίστε τα φρεάτια σε μόλις πάνω από τα δύο τρίτα του πλήθους. Ανάλογα με τρεις διχοτομημένα βατόμουρα με την περικοπή πλευρά προς τα κάτω στο πλατό. Ο δίσκος στον ολισθητήρα φούρνο. Μετά από 10 λεπτά, μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 210 ° C - για να αρχίσει με μια υψηλή θερμοκρασία του κλιβάνου και στη συνέχεια να φέρει το προς τα κάτω, εξασφαλίζει ότι η κρούστα σκουρύνει ωραία - και το φύλλο στη στροφή φούρνο, έτσι ώστε οι κέικ ψήνεται ομοιόμορφα. Οι Friands περαιτέρω 8 λεπτά μέχρι, μέχρι να ροδίσει οι ακμές, σε κάθε περίπτωση ένα μικρό κομμάτι έχει σχηματιστεί στο κέντρο και η ζύμη δώσει ελαφρώς όταν πιέζεται με το δάκτυλο. Αφήνεται να ψυχθεί, με τη μορφή των Friands, στη συνέχεια, αφαιρέστε? ίσως είναι απαραίτητο να τους αντικαταστήσουν στην άκρη με ένα μικρό μαχαίρι. Να τζάμια οι Friands δώσει 60 g βατόμουρα με 3/4 κουταλιά της σούπας νερό και το χυμό λεμονιού σε ένα μικρό μπολ. Τα μούρα με πουρέ πιρούνι, τότε ζωγραφίζει το όλο θέμα από κόσκινο πρόστιμο για να πάρει όσο το χυμό για να κερδίσει όσο το δυνατόν? θα πρέπει να είναι 60 ml περίπου. Η ζάχαρη άχνη σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά με το χυμό βατόμουρο. Το βερνίκι πρέπει να είναι ακριβώς τόσο πυκνά ώστε να στερεοποιείται στην ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα. Ρίχνουμε το γλάσο με ένα κουτάλι για τις Friands και την εξάπλωση στην άκρη, έτσι ώστε να μπορεί να τρέξει προς τα κάτω. Αυτό γίνεται καλύτερα σε ένα πλέγμα - είναι το κέικ σε ένα πιάτο ή σε χαρτί ψησίματος, το γλάσο θα το εισπράξει. Οι Friands με 2 μικρά βατόμουρο γαρνιτούρα. Αφήστε να στεγνώσει για 20-30 λεπτά πριν το σερβίρετε το γλάσο.







Victoria τούρτα με φράουλες και λευκή κρέμα σοκολάτας

Πλεονεκτήματα: διαμπερές, ελαφρύτερο μπισκότα, φρέσκα διάλεξε φράουλες, λευκή κρέμα σοκολάτας. Πρέπει να πούμε περισσότερα;

Χρειάζεται κέικ μίνι 8:
Για την κρέμα σοκολάτας:


Για τη μαρμελάδα φράουλα:


Για το σφουγγάρι:


Εδώ είναι πώς:
Για τη λευκή κρέμα σοκολάτας δώσει τη σοκολάτα σε ένα μπολ και να αναιρέσει. Η κρέμα σε μια μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε. Για μεσαίες έως χαμηλή φωτιά αφήνουμε να σιγοβράσει, τότε αμέσως χύστε πέρα από τη σοκολάτα. Αφήστε το για 3 λεπτά ώστε να επιτραπεί η σοκολάτα είναι μαλακό, τότε ανακατεύουμε απαλά έως ότου η σοκολάτα τήκεται και αναμιγνύεται τελείως. Με προσκολλώνται ταινία από το κάλυμμα και αφήστε να κρυώσει στο ψυγείο για 1 ώρα.

Παροχή για τις φράουλες μαρμελάδα φράουλα, ζάχαρη και χυμό λεμονιού (και το ausgeschabte φασόλι βανίλιας) σε μια μικρή κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά. Μέτρια φωτιά αφήνουμε να πάρει βράση και μαγειρεύουμε για 4-5 λεπτά ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι η ζάχαρη τήκεται και το μίγμα πήξει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήστε τα να κρυώσουν.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 ° C. Γραμμή ένα ταψί με λαδόκολλα και οκτώ επιδόρπιο ηχεί (διαμέτρου 8 cm) σύνολο, ούτε λαδωμένο ακόμα επένδυση. Ένα τηγάνι springform χρησιμοποιείται (20 cm Διάμετρος), δεν απαιτείται φύλλο ψησίματος? Ωστόσο, η μορφή πρέπει να είναι το κάτω μέρος με επένδυση από χαρτί ψησίματος.

Ένα δοχείο του περίπου 5 cm ύψος πλήρωσης με νερό? το κύπελλο του επεξεργαστή τροφίμων δεν πρέπει να αγγίξει το νερό όταν αργότερα ορίζεται στην κατσαρόλα. Το νερό σε σημείο βρασμού, στη συνέχεια, σιγοβράσει.

Προβλέπουν την αυγά μπισκότα, ζάχαρη, τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού στο μπολ του μίξερ. Τοποθετήστε το μπολ στην κατσαρόλα με το νερό που σιγοβράζει, φροντίζοντας να μην έρχεται σε επαφή με το νερό. Με το χέρι με ένα χτυπητήρι για περίπου 5 λεπτά αδιάκοπα το χτύπημα μέχρι το μίγμα μέχρι χνουδωτό, κρεμώδης και ζεστό. Το πιάτο ξεχωρίζουν και να τεθούν σε επεξεργαστή τροφίμων. Το μίγμα των αυγών με το χτυπητήρι στην υψηλή συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να έχει τριπλασιαστεί σε όγκο και είναι κρύο και πάλι.

Ενώ το μίγμα ηττηθεί Λιώστε το βούτυρο και αφήστε τα να κρυώσουν. Ανακατεύουμε το αλεύρι σε ένα μπολ με το αλάτι και δύο φορές επτά. Μόλις το μίγμα των αυγών έχει τριπλασιαστεί σε όγκο και ψύχεται, το ήμισυ του μίγματος αλεύρου απευθείας στο επτά (ναι! Μία τρίτη φορά επτά) και διπλώστε σε απαλά με μια μεγάλη σπάτουλα. Το υπόλοιπο αλεύρι σε επτά, αλλά και διπλώστε. Τώρα το ψυχθέν λιωμένο βούτυρο ψιλόβροχο κατά μήκος της άκρης μέσα στο μπολ ανάμιξης και απαλά αλλά γρήγορα fold.

Το σπογγώδες κέικ στους δακτυλίους επιδόρπιο κουτάλι - θα πρέπει να γεμίσει τα δύο τρίτα - και 15 18 λεπτά (25 λεπτά σε μια μεγάλη μορφή) ψήνουμε μέχρι να ροδίσει μπισκότο και ελαφρώς προς πίεση των δακτύλων δίνει τρόπο. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει για 20 λεπτά στους κρίκους. Μετά από αυτό το αυτοκίνητο μαζί με ένα μικρό μαχαίρι στην άκρη και να άρει τα δαχτυλίδια - να είστε προσεκτικοί εδώ, έτσι ώστε τα δάπεδα δεν έχουν υποστεί ζημιά. Τοποθετήστε τα στρώματα σφουγγάρι για να κρυώσει σε μια σχάρα.

Αν αυτό μπορεί να γίνει, η κρέμα σοκολάτας γέμισμα μέσα στο μπολ του μίξερ. Ρίχνουμε το υπόλοιπο 120 g κρέμας, και το μίγμα με το χτυπητήρι σε ένα χτύπημα μέσο περίπου 30 δευτερόλεπτα για να υψηλό επίπεδο έως ότου όλα συνδεδεμένα και η κρέμα είναι ημι-άκαμπτο. Θα πρέπει να επιμείνουμε μόνο στο μίξερ, έτσι ώστε να μην κερδίσει πάρα πολύ καιρό.

Τα στρώματα σφουγγάρι κόβονται στο μισό οριζόντια. Η περιοχή διατομής των κάτω τμημάτων του κάθε εξάπλωσης με μαρμελάδα φράουλα (το φασόλι βανίλιας προηγουμένως αφαιρεθεί). Διαδώστε το ήμισυ του κρέμα σοκολάτας πάνω του και εξάπλωση. Με φράουλα φέτες δείξει και να δώσει το υπόλοιπο κρέμα σε αυτό. Το άνω ήμισυ να βάλει καθένα. Η επιφάνεια σκόνη με ζάχαρη άχνη πριν από το σερβίρισμα.

Oriental Μπισκότα εκατομμυριούχου

Μια φέτα με τρία στρώματα κάτω από κουλουράκι, στη μέση του χαλβά και ταχίνι πάνω-καραμέλα - με αυτό το συνδυασμό ο κόσμος έχει περιμένει.

Θα πρέπει να 16 κομμάτια:


Εδώ είναι πώς:
Προθερμάνετε το φούρνο auf2020 ° C προθέρμανση. Ένα τετράγωνο ταψί (20 χ 20 cm) με δύο λωρίδες εξάρτημα κομμένα χαρτί ψησίματος, επένδυση έτσι ώστε να προεξέχει στις ακμές.

Για το κουλουράκι άχνη ζάχαρη και το άμυλο αραβοσίτου στο μπολ του μίξερ επτά. Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε τα πάντα με την επίπεδη beater σε μέτρια ταχύτητα. Ρίξτε μπορεί να συνεχίσει να λειτουργεί η συσκευή και την ψύξη, αλλά ακόμα υγρό το βούτυρο σιγά-σιγά. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας. Η συσκευή διακόπτη χαμηλή ρύθμιση. Αλεύρι και το αλάτι στο μπολ και συνεχίζουμε την ανάδευση μέχρι η ζύμη να κρατά μαζί. Χύστε το μίγμα μέσα στο καλούπι και εξομαλύνει την επιφάνεια με τα χέρια σας. Ψήστε 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσει το κουλουράκι. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει για περίπου 1 ώρα. Με την παραγωγή της καραμέλας δεν ξεκινά πολύ νωρίς, αλλιώς έχει ήδη καθοριστεί πριν από το κουλουράκι είναι κρύο.

Ανακατέψτε για χαλβά στρώμα Halwa και ταχίνι σε ένα μικρό μπολ. Δώστε το κρύο κουλουράκι και ομοιόμορφα.

Προσθέστε τη ζάχαρη με 120 ml νερού σε ένα μικρό δοχείο για Tahin καραμέλα. Σε μέτρια φωτιά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι η ζάχαρη έχει διαλυθεί, κατόπιν αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια έως υψηλή θερμότητα και ψήνουμε για 12 λεπτά περίπου, σκούρο καφέ ζάχαρη. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος Add - Προσοχή πιτσίλισμα. , Ανακατέψτε με ένα σύρμα και μόλις το βούτυρο έχει λειώσει, ταχίνι και το αλάτι και μαγειρέψτε, αναμείξτε. Ρίχνουμε το στρώμα χαλβά την καραμέλα ομοιόμορφα, έτσι ώστε να καλύπτεται πλήρως με αυτούς.

Τοποθετήστε το όλο πράγμα για τουλάχιστον 4 ώρες κρύο, έως ότου όλα στερεοποιείται, μόνο τότε κόβεται σε περίπου 10 χ 2,5 bars cm. Πασπαλίζουμε με νιφάδες αλάτι θάλασσας και εξυπηρετούν.

Συνιστώμενη ανάγνωση: «Γλυκό» από Yotam Ottolenghi

Σας αρέσει να ψήνουν και να είναι σε επιφυλακή για νέα ασυνήθιστη και εξαιρετικά νόστιμες συνταγές; Στη συνέχεια βάζετε θερμά το βιβλίο ψήσιμο «SWEET» για την καρδιά. Βρίσκει αμέτρητες εξαιρετικές ιδέες συνταγή για ένα γλυκό δόντι.

Εδώ μπορείτε να SWEET nachshoppen απευθείας από το Amazon!