Δίαιτα χωρίς γλουτένη: Πρέπει να ξέρετε αυτό για την τάση διατροφής

24 Φεβρουαρίου 2020

«Το ψωμί δεν μπορώ να φάω - που περιέχει γλουτένη.» Χωρίς γλουτένη δίαιτα είναι σήμερα σε ζήτηση δύσκολο - αν και πολλοί άνθρωποι δεν έχουν να δώσουν εντελώς ψωμί & Co..

Η γλουτένη είναι μία από τις πρωτεΐνες και είναι μέρος πολλών δημητριακών (σιτάρι, σίκαλη, όλυρα, το κριθάρι, βρώμη). Οι περισσότεροι άνθρωποι ανέχονται γλουτένη προβλήματα και να πάρει κανένα πρόβλημα μετά το φαγητό ψωμί ή ζυμαρικά. Πολύ διαφορετική είναι η κατάσταση, όμως, αν πάσχετε από κοιλιοκάκη ή δυσανεξία σιτάρι. Σε άτομα με κοιλιοκάκη, η γλουτένη αβλαβείς από μόνη της οδηγεί σε μια αυτοάνοση αντίδραση του λεπτού εντέρου. Κανείς δεν κρατά σε μια δίαιτα ελεύθερη γλουτένης , η επιφάνεια του λεπτού εντέρου σταδιακά μικρότερα, τα οποία προβλήματα υγείας, όπως τα συμπτώματα ανεπάρκειας συνεπάγεται.

Δίαιτα χωρίς γλουτένη στην κοιλιοκάκη, η αλλεργία και -sensitivität σιτάρι

Η κοιλιοκάκη είναι μια σπάνια ασθένεια που χτυπά μόνο περίπου 0,3 τοις εκατό των Γερμανών. Τα τυπικά συμπτώματα περιλαμβάνουν διάρροια , εμετό, απώλεια της όρεξης και διατροφικές ελλείψεις. Έτσι ώστε ο εντερικός βλεννογόνος δεν είναι ανεπανόρθωτα, τα άτομα με κοιλιοκάκη θα πρέπει, επίσης ονομάζεται κοιλιοκάκη, ακολουθούν πιστά μια δίαιτα χωρίς γλουτένη. Το ίδιο ισχύει και για τους ανθρώπους που πάσχουν από αλλεργία σίτου.

Ωστόσο, όλο και περισσότεροι άνθρωποι παραπονιούνται μετά το φαγητό ψωμί, κέικ ή ζυμαρικά για κοιλιακό άλγος , χωρίς να επηρεάζονται από κοιλιοκάκη ή μια αλλεργία σίτου. Εδώ είναι μια ευαισθησία σιτάρι είναι ύποπτο, αλλά δεν είναι απαραίτητο να σχετίζονται με γλουτένη. Μια δίαιτα ελεύθερη γλουτένης μπορεί να μειώσει την ενόχληση ακόμα βελτίωση, σε πολλές περιπτώσεις.

Είναι σίγουρα στο γιατρό και περιγράφει τα συμπτώματά σας αν έχετε την υποψία να ανεχθεί κακή σιτηρών. Μεταβείτε απευθείας σε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι περιττές και πρέπει να συμβεί μόνο μετά από συνεννόηση με τον γιατρό.

Τρόφιμα χωρίς γλουτένη: Αυτά τα τρόφιμα θα πρέπει να αποφύγετε

Στην ίδια είναι αρκετά εύκολο: Η γλουτένη βρίσκεται κυρίως στα δημητριακά - ότι θα πρέπει να πούμε στην περίπτωση ενός δίαιτα χωρίς γλουτένη για να αποφύγει.

Αλλά δυστυχώς, αυτό δεν είναι και τόσο απλό. Σε πολλά τρόφιμα στα οποία δεν θα άμεσα αναμένεται να τεθεί επίσης γλουτένη. Για παράδειγμα, σε πολλά έτοιμα γεύματα ή λουκάνικο, κέτσαπ και τηγανιτές πατάτες.

Αυτά τα τρόφιμα περιέχουν γλουτένη, και σίγουρα δεν ταιριάζει σε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη:

Είναι σημαντικό να αποφύγετε τα ακόλουθα δημητριακά: σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι, βρώμη, σίκαλη πράσινο, γράφονται και συναφή δημητριακά. Επιπλέον, όλα τα τρόφιμα που προέρχονται από: αλεύρι, σιμιγδάλι, δημητριακά, άμυλα, νιφάδες, φρυγανιά, τα ζυμαρικά.

Θα πρέπει να πληρώσετε αυστηρή προσοχή στη διατροφή χωρίς γλουτένη επειδή πάσχουν από κοιλιοκάκη, θα πρέπει επίσης να εξετάσουμε πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα στον κατάλογο των συστατικών. Συχνά, προστίθεται άμυλο.

Αυτές οι τροφές μπορεί - αλλά δεν χρειάζεται - περιέχουν γλουτένη:

Τρόφιμα χωρίς γλουτένη: Τα τρόφιμα αυτά είναι ασφαλή

Ο κατάλογος των γλουτένη τρόφιμα πλούσια είναι μεγάλη, αλλά υπάρχουν και πολλοί που περιέχουν φυσικά δεν γλουτένη. Θα πρέπει να σας κρατήσει για λόγους υγείας σε δίαιτα ελεύθερη γλουτένης, μπορείτε να τρώτε αυτά τα τρόφιμα χωρίς δισταγμό:

Για να εφαρμοστεί μια δίαιτα χωρίς γλουτένη όσο το δυνατόν περισσότερο στην καθημερινή ζωή, θα πρέπει να μαγειρέψουν όσο πιο φρέσκο ​​γίνεται και στηρίζονται σε μη επεξεργασμένα τρόφιμα.

Με την ευκαιρία: Σούπερ μάρκετ προσφέρουν ένα διαρκώς διευρυνόμενο φάσμα των τροφίμων χωρίς γλουτένη, όπως το ψωμί, κέικ, κλπ Αυτά τα τρόφιμα της αναγνωρίζει στο διαγραμμένο αυτί του καλαμποκιού στη συσκευασία.

Τρόφιμα χωρίς γλουτένη: νόστιμα ιδέες συνταγή

Η μετάβαση σε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη Στην αρχή σίγουρα δύσκολο. Αλλά ξέρετε πολύ γρήγορα τι μπορείτε με ασφάλεια να φάτε και τι όχι. Το πρωί μπορείτε, για παράδειγμα, ως συνήθως ψωμί με μαρμελάδα να φάει, όπου χωρίς γλουτένη ψωμί τους ανησυχούν. Το ίδιο ισχύει και για πρωινό χωρίς γλουτένη δημητριακά με γάλα ή γιαούρτι.

Για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, υπάρχουν πολλά χωρίς γλουτένη συνταγές. Παρατηρήστε τη χρήση της χωρίς γλουτένη ζωμό και τα μπαχαρικά.
Quinoa σαλάτα με αβοκάντο
γεμιστό με ρύζι Zucchinischiffchen
μπακαλιάρου με σπανάκι και ρύζι
τεμαχισμένο γαλοπούλα με ρύζι
κοτόπουλο και τηγάνι πατάτες

Χωρίς γλουτένη φαγητό: Συμβουλές

Τρώτε έξω είναι δύσκολο όταν κάποιος πρέπει να βασίζονται σε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη. Αλλά: Είναι φυσικά δεν είναι αδύνατο. Σημαντικό: Να μην είναι ντροπαλός για να ρωτήσω ποια συστατικά είναι στα τρόφιμα και να δώσει ειδικές παραγγελίες. Σε λάδι φρυγμένα κρέας ή ψάρι είναι πάντα ένα πρόβλημα, όπως ακριβώς λαχανικό που περιστρέφεται μόνο στο βούτυρο και πατάτες και το ρύζι ως γαρνιτούρα.

Δίαιτα χωρίς γλουτένη για όλους: πάνω ή αποτυχία;

Όλο και περισσότεροι άνθρωποι βασίζονται σε δίαιτα ελεύθερη γλουτένης, έστω και αν δεν πάσχουν από κοιλιοκάκη, ακόμη και σε μια ευαισθησία σιτάρι. Οι λόγοι για αυτό είναι πολλές: Θέλουν έτσι να μειωθεί πιο γρήγορα ή πιστεύετε ότι η γλουτένη είναι ανθυγιεινό. Ούτε είναι η περίπτωση. Η γλουτένη είναι εντελώς ακίνδυνο για τους υγιείς ανθρώπους. Με μια δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι μόνο μειώνεται επειδή μέριμνα λαμβάνεται περισσότερο ό, τι τρώτε - όχι επειδή γλουτένη παχαίνει per se ή το ψωμί και τα ζυμαρικά είναι κακό για την υγεία.

Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη δεν είναι ανθυγιεινό ή επιβλαβές, αλλά αν δεν εγκαταλείψουν το σιτάρι και ΣΙΑ, θα πρέπει επίσης να προσφέρει κανένα όφελος για την υγεία. Δεδομένου ότι πολλά τρόφιμα εξαφανίζονται, πρέπει να είναι πολύ μια ισορροπημένη διατροφή πρέπει να ληφθούν, ώστε να τροφοδοτείται με όλα τα θρεπτικά συστατικά. Φάτε προτιμούν περισσότερο τα λαχανικά και τα φρούτα και δίνει προσοχή στο μέγεθος των μερίδων, αν θέλετε να χάσετε βάρος.

Οι 50 πιο υγιεινές τροφές στον κόσμο