Για μαγείρεμα: 5 φανταστικές συνταγές από την Cornelia Poletto

9 Μαρτίου 2020

Με το «Polettos μαγείρεμα σχολείο» και της μαγειρικής τηλεοπτικός σεφ Cornelia Poletto ενθουσιασμένος τους οπαδούς τους. Καλύτερες συνταγές σας έχουμε εδώ για να μαγειρέψουν - εφικτή με λίγα υλικά, ακόμη και για αρχάριους.

Μια νόστιμη σαλάτα με τόνο, κοκκινιστό πόδι κουνέλι ή ένα υπέροχο επιδόρπιο με ραβέντι, φράουλες και καραμέλα τραγανή κρούστα: Αν Cornelia Poletto μαγειρεύουν, στη συνέχεια, να σταθεί πίσω από τα πιο καταπληκτικά καλούδια στο τραπέζι. Hungry; Στη συνέχεια, όμως δοκιμάσει ποτέ ένα από αυτά τα πέντε συνταγές. Καλή σας όρεξη!

Salade niçoise με τόνο

Συστατικά (εξυπηρετεί 4):

Προετοιμασία:

1. Βράστε τα αυγά αυξανόμενη μαλακό σε βραστό νερό σε 8 λεπτά. Και αφήστε το να κρυώσει. Πλύνετε τα φασόλια, βούρτσα διαγωνίως στο μισό και σε βραστό αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente και περίπου 8 λεπτά για να μαγειρέψουν. Στραγγίστε την αποτροπή και την αποστράγγιση. Καθαρίστε το κρεμμύδι, κόβονται σε δακτυλίους και τα τηγανίζουμε σε 1 κουταλιά λάδι 2-3 λεπτά. Ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας ξίδι και αφήστε να κρυώσει. Στραγγίστε τις αγκινάρες και τα
τέταρτα.

2. Προσθέστε τα φασόλια, τα κρεμμύδια, αγκινάρες, ελιές και κάπαρη σε ένα μεγάλο μπολ. 2 κουταλιές ξύδι, μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη και το ελαιόλαδο 6 κουταλιά ανακατεύουμε σε ένα βινεγκρέτ. Χύστε επάνω από τον παρασκευασμένο υλικά και ανακατεύουμε. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι και ξύδι.

3. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε τέταρτα. Διαλέξτε τα φύλλα βασιλικού από τα στελέχη. Πλένουμε τα φύλλα μαρουλιού και γύρισμα ξηρά. Οι ντομάτες, μαρούλι και βασιλικό αυξήσει χαλαρά Mix φασόλια κάτω.

4. Τόνου κουταλιά λάδι από κάθε πλευρά τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά σύντομη και απότομη στο υπόλοιπο του πρώτου Τα αυγά φλούδα και τα έκτα. Περίοδος ο τόνος με αλάτι και πιπέρι και κομμένα σε φέτες. Τόνος και τα αυγά για τη σαλάτα εξυπηρετούν.

Για να το κάνετε αυτό: φλοιώδη μπαγκέτα.

Τζίντζερ στήθος κοτόπουλο με κάρυ Kombucha σπανάκι

Συστατικά (εξυπηρετεί 4):

Προετοιμασία:

1. Το σπανάκι καθαρό, πλύσιμο και στεγνό περιστροφή. Οι μισοί από τζίντζερ κομμένα σε λεπτές φέτες.

2. Προθερμάνετε το φούρνο σε μια πυρίμαχο έως 140 ° C. Αλάτι τα στήθη κοτόπουλου ελαφρά. Θερμάνετε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε τα φιλέτα εντός αυτού από την πλευρά του δέρματος για περίπου 5 λεπτά τραγανό. Fry επαφής και περίπου 3 λεπτά. Κατανέμετε φέτες τζίντζερ με τη μορφή ζεστό φούρνο-απόδειξη, πασπαλίζουμε με το σησαμέλαιο και προσθέστε το κόλιανδρο σε αυτό. Το στήθος κοτόπουλου με την πλευρά του δέρματος έως πώλησης για το κόλιανδρο και το φινίρισμα το μαγείρεμα για περίπου 10 λεπτά στο φούρνο.

3. Ξεφλουδίστε Εν τω μεταξύ, τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο και το υπόλοιπο τζίντζερ και ψιλοκόβουμε. Πλύνετε το τσίλι, καθαρό και ψιλοκόβουμε. Μισό γόνου τα εσαλότ και το σκόρδο, το τζίντζερ και τσίλι σε 2 κουταλιές καυτό λάδι για 2-3 λεπτά, προσθέστε το κάρυ και εν συντομία σοτάρουμε ανάδευση. Γάλα καρύδας και Kombucha quitte ρίχνουμε μέσα και αφήστε το να βράσει για περίπου 3 λεπτά, Fond παραδέχονται αφήστε να σιγοβράσει άλλα 3 λεπτά. Σάλτσα Περίοδος με αλάτι και χυμό λάιμ.

4. Οι υπόλοιπες ασκαλώνια και σκόρδα κύβους τηγανίζουμε σε καυτό λάδι που απομένει. Προσθέστε το σπανάκι και συμπίπτουν με ανάδευση. Αφαιρέστε από τη φωτιά.

5. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το φούρνο. Ανακατεύουμε το σπανάκι με σάλτσα καρύδας και αλατοπιπερώνετε.
Στήθος κοτόπουλο κανονίσει για το κάρυ σπανάκι.

Λεβάντα κρέμα καραμελέ με φράουλα-ραβέντι ραγού

Συστατικά (εξυπηρετεί 4):

Για τη σάλτσα:

Προετοιμασία:

Φασόλι 1 βανίλια σε μέση κατά μήκος και ξύστε έξω τον μυελό. Βράζουμε το γάλα, σχεδιάστε από τη φωτιά, προσθέτουμε το λεβάντα και να διοχετεύσει καλύπτονται για 30 λεπτά. Ρίχνουμε μέσα από ένα κόσκινο πρόστιμο. Κρέμα, τη ζάχαρη και κρόκοι αυγών, ενώ η ανάδευση (όχι μέχρι χνουδωτό).

2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 120 ° C προθέρμανσης. 4 κάνει ovenable δίσκους ή καλούπια (à περιεχόμενο ca.2020ml) σε ένα πυρίμαχο καλούπι ή ένα ταψί. Αυγό Κρέμα που γεμίζει. Τόσο πολύ ζεστό νερό ρίχνουμε το γεγονός ότι τα καλούπια με περίπου τα δύο τρίτα βρίσκονται σε αυτό. Ταψί στο φούρνο για το δίκτυο, στο δεύτερο ράφι από τον πυθμένα και αφήστε την κρέμα πυκνώσει περίπου 1 ώρα. Μπορεί να αφαιρέσει δροσερό (κατά προτίμηση επί μία νύκτα).

3. Ξεφλουδίστε Για το ραβέντι και φράουλα σάλτσα ραβέντι και κομμένα διαγωνίως σε κομμάτια. 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη μείγμα και το αφήνουμε για μια ώρα. Βανίλια φασόλια στη μέση κατά μήκος, ξύστε σήματα. Καραμελώστε σε μια κατσαρόλα καστανή ζάχαρη. Σβήνουμε με Kombucha ή χυμό, φασόλι βανίλιας και - σήμα παραδέχονται και σιγοβράστε μερικά λεπτά έως ότου η ζάχαρη διαλύεται. Προσθέστε το ζαχαρούχο ραβέντι, αφήνουμε να πάρει βράση και πάλι.
Πλένουμε τις φράουλες, καθαρό, κομμένα σε τέταρτα και διπλώστε. Τα αφήνουμε να κρυώσουν ραγού χλιαρό.

4. Άλεσμα καφέ ζάχαρη για την κρέμα σε ένα μπλέντερ κάτι λεπτότερο. Ομοιόμορφα πασπαλίζουμε την επιφάνεια της κρέμας με μαύρη ζάχαρη και abflämmen με μια κρέμα καυστήρα (ή έναν καυστήρα αερίου από το κτίριο), έτσι ώστε μια κρούστα σχηματίζεται. Σερβίρετε με το ραβέντι και σάλτσα φράουλας.

Στο δικό της εστιατόριο με συνημμένη deli είναι σε σταρ σεφ Cornelia Poletto ιδιαίτερα υγιεινό και αρωματικό πάνω στο τραπέζι. Τα καλύτερα συστατικά που αναπτύχθηκε Poletto, ο οποίος εκπαιδεύτηκε στο Heinz Winkler, πάντα νέα, υπέροχα πιάτα.

Ένα ευρύ κοινό ήταν Poletto μέσα από τηλεοπτικές εμφανίσεις τους, μεταξύ άλλων, στην εκπομπή «Lanz μάγειρες» είναι γνωστό στην οποία μετακινήθηκε προς την πλευρά του Steffen HENSSLER, Johann Lafer ή Alfons Beck το ξύλινο κουτάλι.

Εικόνες & Συνταγές: © Carpe Diem Kombucha / Cornelia Poletto