Καφέ αγάπη: Αυτός είναι ο τρόπος που μαγειρεύετε καπουτσίνο και ΣΙΑ σαν barista

11 Μαρτίου 2020

Pad και κάψουλα μηχανές είναι εύκολη και φθηνή. Πραγματικά νόστιμο ζεστά ροφήματα αρέσει στο αγαπημένο σας καφέ σας, αλλά μην πιάσουμε με αυτό. Θα σας δείξουμε πώς θα πρέπει να προετοιμαστούν espresso για τέλειο cappuccino ή latte macchiato.

Τελετουργικό μετά την άνοδο, όπως αύξηση της ενέργειας στο χώρο εργασίας ή για την πέψη μετά το γεύμα - υπάρχουν πολλές ευκαιρίες για ένα υπέροχο καφέ. Αν έχετε παρατηρήσει ποτέ ότι η γεύση δεν είναι στο σπίτι με το μπορεί να κρατήσει μέχρι και στο καφέ; Αυτό οφείλεται στο παρασκεύασμα. Επισκεφθήκαμε ένα μάθημα barista και να σας πω τα κόλπα και τι εξοπλισμό που ετοιμάζονται στο σπίτι τέλειο καφέ!

1. Άλεσμα εσπρέσο φρέσκο ​​σκόνη

Μπορεί να σας εκπλήξει. Αλλά πώς τα γούστα καφέ σας, είναι πιο σχετικές με το μύλο από το espresso φασολιών ή μηχανή μαζί. Βασικά, δεν πάει γύρω φρεσκοτριμμένο σκόνη. Επειδή χάνει σταδιακά το άρωμά του.

Επιπλέον, οι γεύσεις καφέ ξινή, όταν η σκόνη φρεσκοτριμμένο. Επαγγελματιών καφέ ρίξει ακόμη και πριν από κάθε νέα espresso το πρώτο γραμμάριο σκόνης μακριά, που προέρχονται από το μύλο. Στο λεγόμενο νεκρό διάστημα που είναι πάντα ένα μικρό υπόλοιπο παραμένει «κολλημένο». Έτσι, τα φασόλια buy έδαφος espresso δεν είναι μια καλή ιδέα.

Στο μύλο δεν θα πρέπει να αποθηκεύσετε, αν θέλετε να προετοιμάσει το τέλειο espresso. Δεν χρειάζεται να είναι επαγγελματική συσκευή για 500 ευρώ. Αλλά με ένα φτηνό προϊόν για 30 ευρώ δεν θα σας κάνει ευτυχισμένη. Για υποβαθμισμένα ελαιοτριβεία δεν αλέθουν τη σκόνη. Για την υποδοχή φίλτρου μία πολύ λεπτή σκόνη είναι απαραίτητο. Αν το μύλο μία φορά ένα μεγαλύτερο και μερικές φορές φτύσει το μικρότερο ποσοστό των κόκκων πολύ τραχύ, δεν έχετε κανέναν έλεγχο πάνω από τη γεύση του espresso.

Ένα καλό, αλλά δεν είναι πολύ ακριβό μύλο μπορείτε να αγοράσετε εδώ στο Amazon.

2. Test Espresso Beans

Espresso κόκκοι δεν πρέπει ποτέ να αγοράσετε στο πακέτο προσφοράς. Ακόμα και τα μη αλεσμένα χάνουν τη γεύση, όταν η τσάντα είναι ανοιχτή. Τι αγαπημένο σας φασολιών, θα πρέπει να ελέγξετε τον εαυτό σας.

Οι πιο δημοφιλείς τύπους καφέ Arabica και Robusta. Arabica καφές είναι καλύτερα ανεκτή λόγω του περιεχομένου κατώτερου οξύ και έχει μια γεύση οπωροφόρα. Η μυρωδιά είναι πολύ έντονη. Η κρέμα (η ελαιώδης αφρός στο καφέ ή εσπρέσο) είναι φουντουκιού ανοικτό καφέ-κοκκινωπό.

Καφέ Robusta είναι πιο σκούρα και λίγο πικρή. Με ζάχαρη καφέ Robusta γούστα περισσότερο καραμέλα από φρουτώδη. Η περιεκτικότητα σε καφεΐνη του καφέ Robusta είναι περίπου διπλάσιο από αυτό του καφέ Arabica. Μια χαμηλότερη περιεκτικότητα σε έλαιο, η κρέμα είναι πιο ανθεκτικό - ιδανικό για αρκετά καρδιές ή φύλλα σε αφρό γάλακτος.

Μόλις ξέρετε τι γεύσεις, όπως το καφέ σας, μπορείτε να πληρώσετε μόνο προσοχή στην περιγραφή του προϊόντος στη συσκευασία και να δοκιμάσετε μερικές διαφορετικές μάρκες.

Μια σειρά δοκιμών από τις πιο γνωστές μάρκες καφέ που μπορείτε να αγοράσετε στο Amazon εδώ.

3. Επένδυση σε μια μηχανή espresso

Σίγουρα θα αναρωτιέστε τώρα τι γι 'αυτό είναι μόνο μια μηχανή espresso με θήκη φίλτρου θα κοστίσει αν περάσουν στο μύλο για περισσότερα από 100 ευρώ θέλεις. Μην ανησυχείτε. Εφ 'όσον τα άλλα βήματα, δεν χρειάζεται μονάδα τροφοδοσίας για 2.000 ευρώ για να μαγειρέψουν καλό espresso.

De'Longhi ΕΚ 685.W είναι ένα καλό μοντέλο entry-level που μπορεί να μαγειρέψει ακόμη μαξιλάρι καφέ όταν είναι να πάει γρήγορα το κάνει. Η μηχανή είναι πολύ στενό με 15 εκατοστά και ταιριάζει σε κάθε κουζίνα. Παρ 'όλα αυτά, δημιουργεί μια πίεση ζυθοποιίας 15 bar και έχει ένα ενσωματωμένο Milchaufschäumdüse ότι χρειάζεστε για latte macchiato ή καπουτσίνο.

Εδώ μπορείτε να αγοράσετε το De'Longhi ΕΚ 685.W για την Amazon.

4. Αφαίρεση αλάτων του νερού πριν

Για ένα άσβεστο βλάψει Siebträgermaschine σας. Για τους μικρούς σωλήνες βουλώσει από απίστευτα γρήγορα. Από την άλλη αφιλτράριστο νερό επηρεάζει επίσης τη γεύση του espresso.

Πολλοί λάτρεις του καφέ χρησιμοποιούν μόνο Volvic για espresso τους, επειδή αυτό το νερό περιέχει πολύ λίγο ασβέστη. Αλλά για τους αρχάριους, είναι αρκετή για να αφήσει τρέχει το νερό της βρύσης μέσα από μια κανάτα φίλτρου.

Μια Brita φίλτρο που μπορείτε να αγοράσετε στο Amazon εδώ.

5. Προθερμάνετε το κύπελλο

Ακούγεται περίεργο, αλλά η θερμοκρασία του κυπέλλου σας επηρεάζει τη γεύση του καφέ σας. Δροσίζει ο εσπρέσο από, που δημιουργεί οξύ. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να προθερμάνετε φλιτζάνι σας. Ο ευκολότερος τρόπος είναι αν το κάνετε aufbewahrst στην μηχανή espresso.

Αν αυτό σας ενοχλεί όταν βουρτσίζετε, θα θέλατε να κρύψετε πολύχρωμη συλλογή φλιτζάνι σας στο ντουλάπι ή την μηχανή espresso απενεργοποιώντας κατ 'επανάληψη, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα πιο ζεστό φλιτζάνι. Βάλτε φλιτζάνι σας ακριβώς λίγο αργότερα, εφ 'όσον mahlst τη σκόνη και να δώσει στο κόσκινο.

Ένα φλιτζάνι θερμότερο μπορείτε να αγοράσετε στο Amazon εδώ.

6. Τέλεια πλάθω αφρόγαλα

Προτιμώ Τακτικά μαύρο καφέ, μπορείτε να προσθέσετε espresso σας με δύο έως τρεις φορές περισσότερο νερό ως έκταση espresso με Americano.

Αλλά για όλα τα άλλα ροφήματα καφέ θα πρέπει να έχετε αφρόγαλα. Ιδιαίτερα καλά αυτός καταφέρνει γάλα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη - το ίδιο ισχύει και για vegan υποκατάστατων του μητρικού γάλακτος. Εάν χρησιμοποιείτε το ακροφύσιο για μηχανή espresso σας, βεβαιωθείτε ότι δεν ψάχνω πολύ βαθιά, αλλά επεξεργάζεστε την επιφάνεια.

Για latte macchiato θα πρέπει να έχετε σχεδόν διπλάσια καυτό γάλα και αφρόγαλα περίπου όσο espresso. Εδώ είναι σημαντικό να δώσουμε πρώτα τον αφρό του γάλακτος στο ποτήρι, και μόνο τότε, ότι διευθετεί γρήγορο espresso καυτό γάλα και αφρόγαλα.

Για καπουτσίνο θα πρέπει να έχετε ένα τρίτο espresso, ένα τρίτο ζεστό γάλα και ένα τρίτο αφρό γάλακτος.
Για latte θα πρέπει να έχετε λίγο περισσότερο ζεστό γάλα από εσπρέσο και ένα λεπτό αφρού.

Αυτά τα δύο είδη καφέ σας ρίξτε το espresso στο φλιτζάνι πρώτα, και στη συνέχεια το γάλα.

Σας αρέσει αυτό μάλλον απέτυχε; Έτσι κολοκύθας Spice Latte είναι

Για περισσότερες συμβουλές και πληροφορίες σχετικά με τον καφέ μπορείτε να βρείτε εδώ:

Η εθιστική: Οι καλύτερες παγωμένο συνταγές καφέ όλων των εποχών!

Νέα μελέτη δείχνει: Αυτοί που πίνουν καφέ, ζουν περισσότερο!

Κάνοντας καφέ φίλτρου: Ποιο από αυτά τα πέντε είδη είναι κατάλληλο για σας;