Νόστιμο κλασικό: 3 παραδεισένιες συνταγές για το ψήσιμο

8 Μαρτίου 2020

Ακριβώς για το μόνο γαλλικές γεύσεις ζαχαροπλαστείο! Θα σας δείξουμε πώς ευάερο Εκλέρ με απλή συνταγή στο φούρνο μαγεία σας μπορεί.

Εκλέρ είναι τα κλασικά γαλλικά αρτοσκευάσματα. Η ζύμη γίνεται διαμπερές ράβδους οι οποίες είναι κατασκευασμένες από ένα ζυμάρι φουσκωμένης κρέμας. Γεμίζονται, οι ράβδοι έχουν ένα νόστιμο κρέμα. Κλασικά οι Εκλέρ γίνονται με βανίλια κρέμα και επικαλυμμένα με ένα γλάσο σοκολάτας ή φοντάν.

Εδώ στη Γερμανία, η ζύμη είναι επίσης γνωστή με το όνομα της αγάπης οστά, τα πόδια ή τον καφέ μπαρ κουνελιού. Το όνομα της ζαχαροπλαστικής προέρχεται από τη γαλλική (Eclair), που σημαίνει «αστραπή». Επιλέχθηκε ο όρος, επειδή η ζύμη καταλήγει τόσο γρήγορα στο στόμα και τρώγεται fix.

Εκλέρ: Το γαλλικό κλασικό είναι τα νέα γλυκά τάση

Οι γαλλικές κλασικά αρτοποιείο βιώνει σήμερα μια πραγματική πίσω επανάσταση. Τρόφιμα blogger και η τάση Baker ας εκλέρ σε ένα νέο φως. Εδώ είναι πειραματίστηκε ιδιαίτερα με τις νόστιμες κρέμες. Από το βατόμουρο με τον καφέ, τα νέα σφραγίσματα από αραχνοΰφαντο μπαρ προσφέρουν ό, τι η γλυκιά καρδιά δόντι χτυπά πιο γρήγορα.

Πολύ, νέοι συνδυασμοί γεύση ανοίξει στα σμάλτα. Μακριά από την παραδοσιακή μαύρη σοκολάτα προσφέρει το νέο εκλέρ τα πάντα, από λευκή σοκολάτα με φιστίκι φινέτσα.

Εκλέρ: Tasty θεραπεία για ψήσιμο

Για το ψήσιμο εκλέρ πρέπει πρώτα να δημιουργήσετε ένα choux συνταγή ζαχαροπλαστικής δυνατά. Πολλοί φέρνει στο νου τη λέξη choux αμέσως στάλες ιδρώτα στο μέτωπό του. Κακώς! Για πριν από choux δεν πρέπει κανείς να φοβάται. Μπορείτε να μπορείτε εύκολα να τον rantrauen ζύμη για ψήσιμο ζύμη choux είναι πραγματικά δεν είναι μεγάλη τέχνη. Όταν η ζύμη είναι πλήρως ψημένη, μπορείτε να το γεμίσετε κατά βούληση και λούστρο.

Εκλέρ: Πώς τη γέμιση μέσα στη ζύμη;

Για την κρεμώδη πλήρωση των αναγκών τους μόνο μια τσάντα ζύμης με ένα μακρύ μυτερό στόμιο. Κλασικά, η κρέμα είναι εύκολα εγχέεται στο εσωτερικό. Σε πολλές παραλλαγές συνταγή, τα εκλέρ μετά το ψήσιμο, όμως, οριζόντια περικοπή στη μέση. Της τότε θέτει την κρέμα με την τσάντα κερασάκι στην κάτω μισό της εκλέρ. Στη συνέχεια, το καπάκι είναι σε αυτό.

Εκλέρ: χιλιάδες παραλλαγές του χαλαρά ράβδων

Οι παραλλαγές των σφραγισμάτων και σμάλτα είναι τεράστια. Η κρέμα μπορεί να είναι κατασκευασμένα από φράουλα, βατόμουρο, καφέ, έκανε καραμέλας, σοκολάτας, κρέμα βανίλιας, γιαούρτι, τυρί cottage, κρέμα ή πουτίγκα. Συχνά οι Εκλέρ επικαλυμμένα με φοντάν ή τήξη. Ολοκληρώνεται στη συνέχεια με φρούτα, ξηρούς καρπούς, νιφάδες κακάου και άλλα καλύμματα. Ας γαστρονομική φαντασία σας να τρέξει άγρια ​​και να απολαύσετε τις καλύτερες Εκλέρ με ένα γευστικό καφέ ειδικότητας.

Καθώς και με τη γαλλική

Σας παρουσιάζουμε τρεις εντυπωσιακές συνταγές για φανταστικά νόστιμα εκλέρ. Έτσι θα φέρει το γαλλικό ζαχαροπλαστείο απευθείας στο σπίτι σας.

Εκλέρ συνταγές: Κλασική Εκλέρ με κρέμα βανίλια

Θα χρειαστείτε:

Εδώ είναι πώς:
το νερό με το βούτυρο, το αλάτι και τη ζάχαρη φέρει σε σημείο βρασμού. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα. Εφ 'όσον ανάδευση, μέχρις ότου σχηματίζει ένα λευκό στρώμα στο έδαφος. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μπολ. Διαδοχικά φορές στα αυγά με ένα ηλεκτρικό μίξερ. Ζύμη πλήρωση μέσα σε μια τσάντα σωληνώσεων και περίπου 8 cm μήκος Εκλέρ ψεκάζετε σε επένδυση δίσκο ψησίματος. Ψήστε μέχρι να ροδίσει σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς με μεταφορά θερμότητας 30 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει τα εκλέρ φάση φούρνο.

Βράζουμε για την κρέμα 300 ml γάλα με ζάχαρη, βανίλια σπόρους και τη ζάχαρη βανίλιας. Υπόλοιπο γάλα με σκόνη βανίλιας κρέμα, τους κρόκους αυγών και ανακατεύουμε το ρούμι. Αναδεύεται το μίγμα σε ελαφρά βραστό γάλα μέχρι μια κρέμα ensteht. Αφαιρέστε από τη φωτιά. Οι εμποτισμένο φύλλα ζελατίνης στην ακόμα καυτή κρέμα διαλυθεί. Καλύψτε κρέμα με πλαστική μεμβράνη και το αφήνουμε να κρυώσει. Ανακατέψτε την κρέμα κρύο με τον αναμικτήρα. Κτυπήστε την κρέμα και πάσο.

τσάντα ζύμης που γεμίζουν με την κρέμα. Με το στόμιο της σακούλας σωληνώσεων παρακέντηση και ρίχνουμε την κρέμα δύο φορές πλαγίως εντός των Εκλέρ. Βράζουμε την κρέμα και προσθέτουμε την τεμαχισμένη σοκολάτα. Λιώστε και αναδεύετε μέχρι να γίνει λείο. Εκλέρ με την κορυφή να βουτήξει στο γλάσο σοκολάτας. Εκλέρ ψύχετε έτσι ώστε το βερνίκι στεγνώνει. Μετά από μια ώρα θα είναι έτοιμο να εξυπηρετήσει.

Εκλέρ Συνταγές: Βατόμουρο Εκλέρ με λευκή σοκολάτα

Θα χρειαστείτε:

Εδώ είναι πώς:
το νερό με το βούτυρο, το αλάτι και τη ζάχαρη φέρει σε σημείο βρασμού. Αλεύρι και ψήστε ανάδευσης. Εφ 'όσον ανάδευση, μέχρις ότου σχηματίζει ένα λευκό στρώμα στο έδαφος. Μεταγγίζεται ζύμη σε ένα μπολ. Διαδοχικά φορές στα αυγά με ένα μίξερ χειρός. Ζύμη πλήρωση μέσα σε μια τσάντα σωληνώσεων και περίπου 8 cm μήκος Εκλέρ ψεκάζετε σε επενδεδυμένα με ψήσιμο φύλλο ψησίματος χαρτιού. Ψήστε μέχρι να ροδίσει σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς με μεταφορά θερμότητας 30 λεπτά. Εκλέρ αφήνετε να κρυώσει στο φούρνο μακριά.

Ανακατέψτε την κρέμα με βατόμουρα δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη και συντριβή ελαφρώς. Μασκαρπόνε με σμέουρα αναδεύεται. Κρέμα μέχρι να σφίξουν, αναδεύεται σε υπόλοιπη ζάχαρη και βανίλια. Κρέμα φορές στην κρέμα μασκαρπόνε. Κρέμα πλήρωσης σε ένα κορνέ με ένα αστέρι.

Λιώστε το γλάσο βουτύρου. Σοκολάτα χοντροκόψτε, πρόσθετο. Ας λιώσει τα πάντα και μίγμα μέχρι ομαλό. Εκλέρ στο μισό οριζόντια. Κρέμα βουτιά στο κάτω μέρος και στη συνέχεια, τοποθετήστε το πίσω καπάκι. Εκλέρ και πασπαλίζουμε με γλάσο σοκολάτας. Λίγα βατόμουρα για να ρυθμίσετε.

Εκλέρ Συνταγές: Φιστίκι Εκλέρ με ασβέστη λούστρο

Θα χρειαστείτε:

Εδώ είναι πώς:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς συναγωγή προθέρμανση. Ερμηνεύστε φύλλο με χαρτί περγαμηνής. Φέρτε το νερό, το αλάτι και το βούτυρο σε σημείο βρασμού. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατεύουμε με μια ξύλινη αλεύρι κουτάλι. Βάλτε κατσαρόλα στο ακόμα ζεστό πιάτο και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι η ζύμη χωρίζει από το έδαφος. Η ζύμη βάζουμε σε ένα μπολ και το αφήνουμε να κρυώσει. Χτυπάμε τα αυγά και σιγά-σιγά σηκώστε με ένα μίξερ χειρός με τη ζύμη. Ζύμη πλήρωσης σε ένα Sprizbeutel με μεγάλη άκρη αστεριών και περίπου 8 cm μήκος Εκλέρ ψεκάστε στο φύλλο. Εκλέρ μέχρι να ροδίσει για 20 λεπτά. Ας εκλέρ φάση φούρνο να κρυώσει και στη συνέχεια κόβουμε στη μέση οριζόντια. Ανακατέψτε Για το γλάσο ζάχαρη άχνη και το χυμό λάιμ. Τα ανώτερα μισά του εκλέρ στο λούστρο κατάδυσης και σε σύνολο φρέσκα βατόμουρα ή ψιλοκομμένα φιστίκια. Ανοίξτε για την πλήρωση κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και σταθεροποιητή κρέμας. Φιστίκι κρέμα fold. Κρέμα πλήρωσης σε ένα κορνέ και την Κάτω σπρέι Eclair. Τζάμια άνω μισά να βάλει.

Κέικ Fancy χωρίς φούρνο; Δοκιμές μας γρήγορα χωρίς ψήνουν Oreo κέικ από το γυαλί!