Προετοιμασία μελιτζανών: εξηγείται βήμα προς βήμα

6 Μαρτίου 2020

Ας προετοιμαστούμε μαζί μελιτζάνα!

Πιστεύετε ότι είναι εξαιρετικά περίπλοκη και δαπανηρή για την προετοιμασία μελιτζάνα; Μην ανησυχείτε, δεν είναι! Θα σας δείξουμε εδώ βήμα προς βήμα πώς πρόκειται καλύτερο, να σας πω διαφορετικές μεθόδους μαγειρέματος και φυσικά μια νόστιμη συνταγή.

Προετοιμασία μελιτζάνες: Πώς να προετοιμαστείτε τα λαχανικά πριν

Πλένουμε καλά τις μελιτζάνες, φλούδα δεν τα έχουν. Στη συνέχεια, (ανάλογα με το τι θέλετε μετά το μαγείρεμα) κοπή τους με μεγάλη διάμετρο κατά μήκος ή εγκάρσια σε οποιαδήποτε χοντρές φέτες. Πασπαλισμένες τις φέτες στη συνέχεια απευθείας με το χυμό λεμονιού, ώστε να μην μαυρίζουν.

Από μελιτζάνες περιέχουν φυσικά πικρές ουσίες, αυτό της στραγγισμένο καλύτερο. Για αυτό σας πασπαλίζουμε τις φέτες από τις δύο πλευρές με αλάτι και τα βάζουμε για 20 λεπτά σε χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια, μπορείτε να τα ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και ταμπονάρετε το να στεγνώσει μετά. Τώρα είναι έτοιμοι για περαιτέρω επεξεργασία.

Προετοιμασία μελιτζάνες: τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι

Θέλετε να μαγειρέψουν μελιτζάνα στο τηγάνι, θα προετοιμάσει την πρώτη διαδικασία που περιγράφεται παραπάνω. Αν έχετε συνέχεια στέγνωσαν, της pinselt τις φέτες με ελαιόλαδο και ψήνουμε σε αυτά σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και από τις δύο πλευρές ελαφρά καφέ στο.

Στη συνέχεια να λάβει τα μελιτζάνας φέτες από το τηγάνι, θέτει να στάζει πάνω σε απορροφητικό χαρτί, αλατισμένα και πιπέρι και στη συνέχεια κοπή τους κατά βούληση σε κύβους ή στενές λωρίδες. Για το σκοπό αυτό, ένα φρουτώδες σάλτσα ντομάτας υπέροχη γεύση!

Προετοιμασία μελιτζάνες: στη σχάρα

Προετοιμασία μελιτζάνα στη σχάρα; Κανένα πρόβλημα! Ετοιμάστε τις μελιτζάνες για την, όπως περιγράφεται παραπάνω για να, τότε θα pinselt ένα καθάρισε τις φέτες με ελαιόλαδο και τοποθετήστε τα στη σχάρα. Έγινε!

Προετοιμασία μελιτζάνες: συνταγή για ένα νόστιμο κατσαρόλα με σάλτσα ντομάτας και μοτσαρέλα

Θα χρειαστεί (για ένα ταψί, 4):


Εδώ είναι πώς:
Ετοιμάστε τις μελιτζάνες, όπως περιγράφεται παραπάνω (μαζί σε φέτες). Στη συνέχεια, μπορείτε pinselt τις φέτες με ελαιόλαδο και να τους δώσουμε σε μια επένδυση με χαρτί ψησίματος ψήσιμο φύλλο για περίπου 30 λεπτά στο φούρνο (200 βαθμούς).

Εν τω μεταξύ, εκ νέου ρολού το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και μαγειρεύουμε σε αυτά σε λίγο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει σε. Δώστε τα κομμάτια ντομάτας σε αυτό και ένα αξιοπρεπές πρέζα ζάχαρη και μαγειρεύουμε για οτιδήποτε, τότε σιγοβράστε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.

Αποφλοιωμένες και κατά το ήμισυ σκελίδες σκόρδο και τρίψτε έξω από το ταψί. Στη συνέχεια, μπορείτε να το γράσο με λίγο ελαιόλαδο και να δώσει όσο σάλτσα ντομάτας στο σχήμα ότι το κάτω μέρος είναι στενό καλύπτεται. Σετ τότε μελιτζάνα φέτες ως λαζάνια επ'αυτού, τότε περαιτέρω εξέλαση εναλλάξ μελιτζάνα και σάλτσα πάνω από κάθε άλλο. Η τελική στρώση της καλύπτει από την κύβους μοτσαρέλα.

Στη συνέχεια ωθεί το ταψί για περίπου 20 λεπτά στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί και ελαφριά. Έγινε!