Πρωτότυπη συνταγή από την Ιταλία

19 Μαρτίου 2020

Τα λίγα υλικά θα είναι δύσκολο να πιστέψει κανείς ότι κάθε ιταλική οικογένεια θησαυρούς συνταγή πέστο της ως ένα δοχείο του χρυσού. Αλλά είναι έτσι! Για όσο συχνά λέει εδώ: Το σωστό μίγμα. Και όχι μόνο.

Ποιος θέλει να κάνει το ίδιο πέστο συνταγή και έχει βρεθεί, πρέπει να πληρώσει αρκετά ιδιαίτερη προσοχή σε ένα συγκεκριμένο: την ποιότητα των συστατικών. Οι βασιλικό, σκόρδο, κουκουνάρι, παρμεζάνα και το λάδι θα πρέπει να επιλέγονται προσεκτικά, διαφορετικά από το πρόστιμο, πράσινη σάλτσα γρήγορα αντιαισθητική, ήπιος χυλός.

Εδώ είναι μερικές συμβουλές για την αγορά τα συστατικά και τα ποσά που δίνονται για την αγαπημένη μας συνταγή πέστο , το οποίο θα abgeluchst μια πραγματική ιταλική Mama (το ποσό είναι αρκετό για ένα πακέτο 500γρ χυλοπίτες):

Basil (80g)

Συμβουλή: Όταν αγοράζετε Βασίλειος θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τα φύλλα είναι βαθύ πράσινο, δεν είναι κατεστραμμένο και όμορφα.

Σκόρδο (2 δάχτυλα των ποδιών)

Συμβουλή: Το σκόρδο πρέπει επίσης να είναι φρέσκο και ευχάριστο άρωμα. Δάχτυλα που έχουν ένα πράσινο πυρήνα κατά την κοπή ή μυρωδιά μούχλας, σας παρακαλούμε να μην χρησιμοποιήσετε!

Κουκουνάρια (1 κουταλάκι του γλυκού)

Συμβουλή: Κουκουνάρια δεν είναι φθηνή - αλλά αξίζει τον κόπο να επενδύσει σε καλή ποιότητα. Μπορείτε να τα αγοράσετε είτε στο καλά εφοδιασμένο σούπερ μάρκετ ή λίγο φθηνότερα, συχνά στα τουρκικά καταστήματα φρούτων και λαχανικών. Οι σπόροι πρέπει να είναι φρέσκα και λίγο μυρίζει ένα καρυδιού? μυρίζουν ταγγό μετά το πετρέλαιο, σας παρακαλώ να φύγει και να επιστρέψει.

Παρμεζάνα (2 κουταλάκια)

Συμβουλή: Είναι αλήθεια: Παρμεζάνα Παρμεζάνα δεν είναι το ίδιο. Γεύσεις καλύτερα το πρωτότυπο από την Ιταλία, Parmigiano Reggiano. Μόνο που επιτρέπεται η φθορά σφραγίδα DOP (DOP:. Ital «Denominazione d'Origine Protetta»), η οποία εξασφαλίζει την προστατευόμενη ονομασία προέλευσης. Όποιος θέλει να πρόσβαση δεν είναι τόσο βαθιά στο πορτοφόλι μπορούν να προσφεύγουν σε Grana Padano. Αυτό είναι ένα σκληρό τυρί, που προέρχεται επίσης από την Ιταλία και είναι αρκετά παρόμοια με γεύση παρμεζάνας. Επίσης, πολύ σημαντικό: παρμεζάνα τριμμένα ποτέ δεν αγοράζουν ήδη τελειώσει, γιατί έχει χάσει τόσο γρήγορα με το γούστο. Τρίψτε καλύτερα μπροστά από την ίδια την εφαρμογή ή πλανάρισμα.

Ελαιόλαδο (μισό ποτήρι - ανάλογα με την επιθυμητή συνοχή ακόμη περισσότερο)

Συμβουλή: Στο θέμα «Το τέλειο ελαιόλαδο» ειδικοί έχουν ήδη δημοσιευθεί μακροσκελή άρθρα - και ο οποίος ήταν σε ένα ιταλικό δικαστήριο μαζί με το δικό του ελαιώνα του μόλις γνωρίζει ότι το θέμα μπορεί να είναι αρκετά εκτεταμένο συζητηθεί. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένα βασικά σημεία από τα οποία μπορεί κανείς να διακρίνει ένα λάδι υψηλής ποιότητας από νοθευμένο φτηνό προϊόν γρήγορα.

Όποιος θέλει πραγματικά να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή πέστο, το οποίο μπορεί να διαβαστεί εδώ πώς γίνεται. Εκτός από τα παραπάνω συστατικά που χρειάζεστε περισσότερο:

Και εδώ είναι η συνταγή πέστο οδηγίες βήμα προς βήμα:


Με τον τρόπο:
Πολλοί προετοιμαστούν πέστο να ακόμη και μετά χρησιμοποιείται μια συνταγή χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή μπλέντερ. Αυτό δεν συνιστάται, διότι το υπέροχο άρωμα των φύλλων βασιλικού καταστρέφεται από την αστραπιαία σύνθλιψη. Είναι καλύτερα να πάρετε το χρόνο και την εργασία προσεκτικά με γουδί και γουδοχέρι.

Συμβουλές:
Στην Ιταλία τρώτε πέστο σε μια ποικιλία ζυμαρικών, η οποία ονομάζεται «troffie», του οποίου το σχήμα φέρνει στο μεγάλο χυλοπίτες. Ποιος δεν το βρείτε στα σούπερ μάρκετ, απλά παίρνει μακαρόνια, γεύση και πολύ καλή στην αρχική ιταλική συνταγή πέστο μας.

Ποιος θέλει να απολαύσει πέστο του πραγματικά ιταλική, αντλεί λίγο νερό τα ζυμαρικά κατά το μαγείρεμα από τότε χύνεται από τα ζυμαρικά, είναι σε ένα πιάτο, κόψτε μια βραστή πατάτα και μερικά πράσινα φασόλια για κάθε άτομο, το μείγμα πέστο με το νερό τα ζυμαρικά και ανελκυστήρες που κάτω από τον καυτό ζυμαρικά. Στη συνέχεια σερβίρουμε αμέσως!

Ποιος θέλει να κρατήσει το πέστο ή να δώσει μακριά, να γεμίζει με ζεστό ξεπλένονται σε γυάλινο με βιδωτό πώμα και χύνει στο πέστο πριν από τη σφράγιση ακόμα αντίχειρα-παχύ λάδι. Σχεδόν σφραγίζεται το πέστο στο ψυγείο παραμένει φρέσκο ​​για τουλάχιστον τέσσερις εβδομάδες. Buon όρεξη!

Τον τρόπο ζωής αγαπά Pinterest!