Alvadt, túl sózott, túl meleg? A segít a főzés meghibásodásaival szemben

1 február 2020

A tojásfehérjét nem határozott, sós leves, a curry túl fűszeres: konyha balesetek történnek a legjobb. De nincs ok pánikra. Mi azt mondjuk, 4 SOS trükköket, hogy mentse az élelmiszer!

Ne aggódj, csak azért, mert csúszott a sóval vagy fiokkuiáija a szósz, ez nem jelenti azt, hogy egyáltalán te tetves főzni. Az ilyen főzés baleseteket is megtörténhet szakemberek néha. De ahhoz, hogy dobja, hanem a fakanállal, és dobja az ételt a szemetet, akkor vegyünk egy mély lélegzetet röviden és így tovább. Jelenleg 4 last minute trükkök kész tipikus főzött balesetek hogy leves, szósz & Co. Még menteni.

load...

Konyha Panne 1: A tojásfehérjét nem rögzített

Amikor a fehérje ellenére néhány perc ütés nem rögzített, gyakran zsír a tettes. Vagy egy kis tojássárgája eljött a tálba vagy hajtók egy kicsit zsíros. Mit lehet próbálni: Adj egy pár csepp citromlével és egy kevés sóval a tojásfehérjét, majd újra lecsap. Az elegyet segíthet, hogy a hó meghatározzuk. Ha ez nem segít, akkor sajnos azt jelenti, új kísérlet.

Győződjön meg arról, hogy valóban csak fehérje végül a tálba. Erre akkor használja csak a kezét. Verte a tojást úgy, hogy a sárgája marad a kezében, és lemezes szerkezet a fehérje az ujjaid a tálba.
Mosás előtt üti még egyszer a habverő forró vízzel és egy kevés mosogatószerrel re, úgy, hogy teljesen tiszta vagy. Ezután szárítsuk.

Édesszájú vigyázz: AZ a legjobb sütemény receptek minden idők!

load...

Konyha Panne 2: Az étel túl sós

Miután öntjük túl erőteljesen és hé gyors - földet egy hatalmas részét só a levesben. Egy igazi klasszikus, ami talán még a hivatásos szakácsok tudják. A jó hír: elmentheti sózott étel!

Levesek és mártások tud vékony most. Legalkalmasabb a zsír, mert elkenték a sós ízt. Csak adj egy jó csipetnyi krém, tejszín fraiche vagy tejföl a to-sós étel. Szintén egy igazi titkos fegyver ellen a túl sok só: a burgonya - előnyösen viaszos. A sűrű levesek akkor dörzsölje őket nyers bele, majd hagyjuk főzzük. Végül sovány a burgonya. Pörköltek neki nagy burgonya darabokat kell főzni magának, és ezeket később eltávolították. A burgonya működik, mint egy szivacs, amely elnyeli a só.

Apropó: A vastag szelet kenyér, amely akkor is működik, de gyorsabban lebomlik folyadékokban.

Egyszerű, gyors és finom: 5 ízletes leveseket, amelyek elég hosszú

load...

Konyha Panne 3: Az étel túl fűszeres

Amikor először megkóstolni az élességet még rendben -, de most az étel túl fűszeres viiiel. Tudja? Ezután próbálja meg újra a zsír trükk: Tegyen egy kis tej, tejszín vagy vaj egy csapás az ételt. Az ázsiai curry akkor enyhíteni az élesség vastagabb kókusztej vagy magas zsírtartalmú joghurt.

A nagy dolog joghurt: Belőle akkor képes megidézni egy dip, amit aztán leggazdagabb enni még fix. Annak érdekében, hogy a vendégek méter élességét magának az élelmiszer.

Dip baby! 7 fűszeres és gyors dip recepteket, hogy kövessék példájukat

Konyha Panne 4: szósszal vagy tésztát koaguláltatunk

Ez is megtörténhet, hogy a legjobb: A tészta vagy a szósz a pelyhes. A profi szakácsok hívja ezt a jelenséget az utat, „abgeschissen”. Ez akkor fordul elő, ha az összetevők, hogy a különböző hőmérsékleteken. Ezért Vaj tortasütés vonatkozik, tojás & Co. Először szobahőmérsékleten „warm up”. Ha a tészta megalvasztják, akkor próbálja meg a következőket: helyezze a tálat egy forró vízfürdőbe, és hagyja, hogy a tészta felforrósítjuk. Verte a tésztát, majd újra. Általában ő ezután sima újra.

Szószok megalvad a sav és a zsír jön a kamrába. Gyakran előfordul, amikor szószok és elkészített tejfölös egyidejűleg bor vagy citromlé. Itt kipróbálhatja, hogy keverjük a tejföllel csak egy csésze egy kis forró mártással sima, majd keverjük a mártást. Szintén nagyon fontos: ne melegítsük a krém vagy sajt szósz túl erős, mert a fehérje koagulációját.

Ha a baleset már megtörtént, és a tészta vagy a húsételeket bolyhos, akkor próbálja beállítani. Csak kevés hideg vízzel keverjük össze egy teáskanál liszt vagy keményítő és így intenzív keverés közben a szósz. Ismét öntsünk néhány tejszínt és könnyű keverés közben főzzük (!).

A legjobb tészta mártások a világon! Delicious receptek bolognai, Carbonara & Co.

Forraljuk a burgonyát nélkül fénylik: így tökéletes!

Még több trükköt a konyhában:

Tippek profi szakács: 6 trükk, hogy időt takarít meg a konyhában!

5 ötletes konyhai kütyü: szükség van minden amatőr szakács!

3 trükkök több hely: Oly nagy, beállíthat egy kis konyha

load...