A „Polettos főzés iskola” és az ő szakácskönyvek TV-szakács Cornelia POLETTO izgalommal rajongók. A legjobb receptek mi itt főzni - megvalósítható kevés összetevők és még a kezdők számára.
A finom saláta tonhal, párolt nyúl lába, vagy egy csodálatos desszert rebarbara, eper és karamell ropogós kéreg: Ha Cornelia POLETTO főzzük, majd mögé a legcsodálatosabb finomságok az asztalra. Éhes vagy? De akkor már kipróbálták az egyik az öt receptek. Jó étvágyat!
Salade Niçoise tonhallal
Összetevők (4 személyre):
- 3 tojás
- 300g zöldbab
- Tengeri só
- 1 lilahagyma
- 8 evőkanál olívaolaj
- 3-4 EL enyhébb borecet
- 4 articsóka
- 50 g fekete olíva (anélkül kő, pl Taggiasca olajbogyó)
- 1-2 evőkanál kapribogyó
- 1 teáskanál mustár
- Frissen őrölt bors
- 1 csipet cukor
- 200 g koktélparadicsommal
- 4-5 szárak bazsalikom
- 150g vegyes bébi saláta levél
- 200 g tonhal filé
Előkészítés:
1. Forraljuk tojás növekvő lágy forró vízben 8 perc alatt. És hagyja lehűlni. Mosás bab, ecset átlósan ketté és forrásban lévő sós vízben, amíg al dente, és körülbelül 8 percig főzzük. Drain megakadályozására és lecsepegtetjük. A hagymát meghámozzuk, vágott gyűrűk és megsütjük 1 evőkanál olaj 2-3 percig. Öntsünk 1 evőkanál ecetet, és hagyjuk kihűlni. Drain articsóka és
negyedek.
2. Add bab, hagyma, articsóka, olajbogyó és kapribogyó egy nagy tálba. 2 evőkanál ecet, mustár, só, bors, cukor és 6 evőkanál olívaolaj keverjük össze, hogy egy vinaigrette. Öntjük az előkészített hozzávalókat és keverjük össze. Sóval, borssal és ecettel.
3. Mossuk meg a paradicsomot és negyedekbe vágjuk. Pick a bazsalikom a szára. Mossuk ki a saláta leveleket, és a spin száraz. Paradicsom, saláta és bazsalikom lazán fel Mix bab alatt.
4. Tuna evőkanál olajat mindkét oldalról sütjük 1-2 percig rövid és éles a többi az első A tojás héja és hatoda. Szezonban a tonhal sóval és borssal, majd szeletekre vágjuk. Tonhal és tojás saláta szolgálnak.
Ehhez: kérges baguette.
Ginger csirkemell curry Kombucha spenót
Összetevők (4 személyre):
- 500 g fiatal spenót levelek
- 1 db gyömbér (cm körülbelül 4)
- 4 csirkemell filé (bőrrel)
- Tengeri só
- 5 evőkanál földimogyoró-olaj
- 2 tk szezámolaj
- 1 csokor koriander
- 3 mogyoróhagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 piros chili
- 1 teáskanál curry por
- 150 ml kókusztej
- 100 ml Kombucha birs
- 100 ml csirkehúsleves
- 1-2 tk citromlé
Előkészítés:
1. A spenót tiszta, mosás és centrifugálás száraz. Fele gyömbér vékony szeletekre vágva.
2. Melegítsük elő a sütőt ovenproof 140 ° C-on Só A csirkemellet könnyedén. Melegítsük 2 evőkanál olajat egy serpenyőben, és sütjük a filé abban a bőrön oldalán körülbelül 5 percig ropogós. Fry kapcsolat és kb 3 perc. Osszuk gyömbér szeleteket a sütőbe védett formában, meghintjük szezámolaj és adjuk hozzá a koriander hozzá. A csirkemell bőr felfelé fektetni a koriander és a célba főzés körülbelül 10 percig a sütőben.
3. Húzza Eközben a gyöngyhagyma, fokhagyma és a maradék gyömbért és apróra vágjuk. Mossuk ki a chili, tiszta és vágjuk apróra. Half megsütjük a mogyoróhagyma és a fokhagymát, gyömbért és chilit 2 evőkanál forró olajban 2-3 percig, adjuk hozzá a curry és röviden sauté keverés közben. Kókusztej és kombucha Quitte felöntjük és hagyjuk forrni kb 3 percig, Fond elismerem hagyjuk lassú tűzön további 3 percig. Szezon szósszal, sóval és citromlé.
4. A maradék mogyoróhagyma és fokhagyma kockák megsütjük maradék forró olajban. Adjuk hozzá a spenót és egybeesik keverés közben. Vegyük le a tűzről.
5. Vegye ki a csirkét a sütőbe. Keverjük össze a spenótot, kókuszos mártással és a szezon ízlés.
Csirkemell intézkedik a spenót curry.
- Mi a jó szex? És mi fontos az ágyban élő férfiak számára?
- A legjobb szexpozíció hátfájás esetén
- Ötletes spagetti szószok: olaszról vegánig és édesig
Lavender créme brulée eper-rebarbara ragu
Összetevők (4 személyre):
- 1 vaníliarúd
- 1/8 l tej
- 1 evőkanál szárított levendula
- 375 ml tejszín
- 80 g glükóz
- 5 tojássárgája
- 4 evőkanál barna cukor Browning a krém
A mártáshoz:
- 400 g vörös rebarbara (vékony rúd)
- 3 evőkanál cukrot
- 1 vaníliarúd
- 100g barna cukor
- 250 ml Kombucha Classic
- 250 g eper
Előkészítés:
1 vanília hosszában ketté, és kaparjuk ki a csontvelőben. Forraljuk a tejet dolgoz ki a tűzről, hozzáadjuk a levendula és betölt fedett, 30 percig. Öntsük át egy finom szitán. Krém, cukor és a tojás sárgáját, miközben keverés közben (nem amíg bolyhos).
2. Melegítsük elő a sütőt 120 ° C-előfűtés. 4 teszik típusú sütőben használható tálcák vagy öntőformák (à ca.2020ml tartalom) egy tűzálló forma vagy pörkölés pan. Egg krémmel. Annyi melegvíz öntsük a formákba körülbelül kétharmada van benne. Pörkölés pan a sütőben a rácsot a második polcon alulról, és hagyja, hogy a tejszín sűrűsödik körülbelül 1 óra. Eltávolíthatja cool (lehetőleg egy éjszakán át).
3. Peel A rebarbara és eper öntettel rebarbara és vágott átlósan darabokra. 2 evőkanál cukor keverék és hagyjuk állni egy órán. Vanília hosszában félbe, kaparjuk jeleket. Caramelize egy serpenyőben barna cukor. Deglaze Kombucha vagy gyümölcslével, vanília és - jelet fogadnak be, és főzzük néhány percig, amíg a cukor feloldódik. Add édesített rebarbara, forralja fel újra.
Mossuk eper, tiszta, negyedekre vágjuk, és hajtsa. Hagyjuk kihűlni ragu langyos.
4. Őrölni barna cukor a tejszínt egy turmixgépben valami finomabb. Az egyenletesen megszórjuk a felszínen a krém barna cukrot és abflämmen egy krém égő (vagy gázégő az épület), úgy, hogy egy kéreg képződik. Tálaljuk a rebarbara és eper öntettel.
A saját étterem kapcsolódik deli áll sztárséf Cornelia POLETTO különösen egészséges és aromás az asztalra. A legjobb alapanyagokból kifejlesztett POLETTO, aki tanult Heinz Winkler, mindig új, nagyszerű ételekkel.
A széles közönség POLETTO keresztül TV megjelenések többek között a műsor Lanz szakácsok "ismert, amelyben fordult az oldalára Steffen Henssler, Johann Lafer vagy Alfons Beck a fakanállal.
Képek és receptek: © Carpe Diem Kombucha / Cornelia POLETTO
