Csak az egyetlen francia cukrászda ízeket! Megmutatjuk, hogyan lehet szellős eclairs egyszerű recept a sütőipari magic is.
Eclairs a klasszikus francia süteményeket. A tészta készül szellős rudak, amelyek készült krém puff paszta. Töltik, a rudak, a finom krémmel. Klasszikusan a eclairs készülnek vanília krémmel bevonva csokoládéval jegesedés vagy fondant.
Itt Németországban, a tészta is ismert név alatt szerelem csontok, nyúl gyalog vagy kávézó. A név a tészta jön a francia (Eclair), ami azt jelenti, „villám”. Választották ezt a kifejezést, mert a tészta végül olyan gyorsan a szájban, és eszik fix.
Eclairs: A francia klasszikus az új trend pékáru
A francia pékség klasszikusok jelenleg egy igazi forradalom vissza. Élelmiszer blogger és trend Baker hagyja eclairs új megvilágításban. Itt kísérletezett különösen a finom krémek. Tól málna a kávé, az új tömések fátyol bárok kínálnak mindent édesszájú szíve gyorsabban ver.
Nagyon, új íz kombinációk nyit a mázak. Távol a hagyományos csokoládé -hez az új eclairs mindent fehér csokoládét a pisztácia finomítására.
Eclairs: ízletes csemege sütés
Sütés eclairs először létre kell hoznia egy choux tészta recept hangosan. Sok idézi fel a szót choux azonnal izzadságcseppek a homlokán. Hibásan így van! Mert mielőtt a choux nem szabad félni. Akkor egyszerűen a tésztához rantrauen, a sütéshez egy choux tészta tényleg nem nagy művészet. Amikor a tészta teljesen megsült, akkor töltse ki az akarat és a máz.
Eclairs: Hogyan működik a tölteléket a tészta?
A töltelék krémes igényeiket csak a tészta táska egy hosszú hegyes kiöntő. Klasszikusan a krém könnyen fecskendeznek a belső teret. Sok recept variáció, a eclairs sütés után azonban vízszintesen vágja a közepén. Neki, akkor beállítja a tejszínt a jegesedés táska alsó felében eclairs. Ezután a fedél rajta.
Eclairs: ezer variációját laza rudak
A változatok tömések és mázak hatalmas. A krémet lehet eper, málna, kávé, készült karamell, csokoládé, vanília, tejföl, joghurt, túró, tejföl, vagy puding. Gyakran eclairs vannak bevonva fondant vagy jegesedés. Vezette azt majd gyümölccsel, a zúzott kakaóbab és egyéb feltétek. Hagyd, hogy a kulináris fantáziáját, és élvezze a legjobb eclairs egy finom kávé különlegesség.
Csakúgy, mint a francia
Megmutatjuk, három szenzációs receptek fantasztikusan finom eclairs. Tehát, hogy a francia cukrászda közvetlenül otthonában.
Eclairs receptek: Klasszikus eclairs vanília krémmel
Amire szükség lesz:
- 200 ml vízben
- 70 gramm vaj
- 1 csipet só
- 1 evőkanál cukor
- 140 g liszt
- 4 tojás
A krémhez: - 500 ml tej
- 60 gramm cukrot
- 1 evőkanál vaníliás cukor
- 1 vaníliarúd
- 2 tojás sárgája
- 2 evőkanál rum
- 60 gramm puding por
- 3 lap zselatin
- 250 gramm tejszínhab
A jegesedés: - 150 gramm tejszínhab
- 200 g étcsokoládé
Íme:
víz vajjal, sóval és cukorral Forraljuk fel. Hozzáadjuk a lisztet, és keverjük össze egy fakanállal. Mindaddig, amíg keverés közben, amíg formák egy fehér réteg a földön. Helyezzük a tésztát egy tálba. Egymás után hajtsa a tojásokat egy elektromos keverő. Dough való töltés majonéz, tejszín, és körülbelül 8 cm hosszú eclairs permetezni bélelt tepsibe. Sütjük, amíg aranybarna előmelegített sütőben 190 fok konvekciós 30 perc. Hagyjuk kihűlni a eclairs off sütőbe.
Forraljuk a krémet 300 ml tejet cukorral, vanília magokat és a vanília cukrot. Maradék tejet vanília puding por, tojássárgája és rum keveréke. Keverék keverjük a forró tejet enyhén, amíg a krém ensteht. Vegyük le a tűzről. A beáztatott zselatint levelek a még meleg krémet feloldódni. Cover krém műanyag borítót, és hagyjuk kihűlni. Keverjük a hideg krémet a mixer. Ostor a tejszínt és a hajtás.
Lisztes zsák tele krémmel. A kifolyó a csővezeték táska szúrás, és öntsünk tejszínt kétszer oldalvást a eclairs. Forraljuk tejszínt és hozzáadjuk az apróra vágott csokoládét. Melt, és keverjük simára. Eclairs a felső belevetik magukat a csokoládé jegesedés. Eclairs hűtőszekrényben, hogy a máz megszárad. Egy óra múlva készek szolgálni.
- 7 ötletes mosodai trükk
- Korkülönbség a kapcsolatokban: szerelem lejáratkor ?
- Távolítsa el a sötét köröket: így eltűnnek az árnyékok
Eclairs Receptek: Raspberry eclairs fehércsokoládé
Amire szükség lesz:
- 100 gramm vaj
- 200 ml vízben
- 1 evőkanál cukor
- 1 csipet só
- 100 g liszt
- 3 tojás
A krémhez: - 200 gramm mascarpone
- 350 g tejszínhab
- 200 gramm málna
- 3 evőkanál cukrot
- 1 teáskanál vanília, őrölt
A jegesedés - 50 gramm vaj
- 120 gramm fehér csokoládé
- Málna
Íme:
víz vajjal, sóval és cukorral Forraljuk fel. Lisztet és főzzük keverjük. Mindaddig, amíg keverés közben, amíg formák egy fehér réteg a földön. Öntsük rá a tésztát egy tálba. Egymás után hajtsa a tojásokat egy kézi mixer. Dough való töltés majonéz, tejszín, és körülbelül 8 cm hosszú eclairs permetezni bélelt sütőpapírral tepsibe. Sütjük, amíg aranybarna előmelegített sütőben 190 fok konvekciós 30 perc. Eclairs hagyja kihűlni ki a sütő.
Keverjük össze a tejszínt a málna két evőkanál cukrot és összetörni egy kicsit. Mascarpone málna keverjük. Krém, amíg merev, keverjük össze a többi cukor és vanília. Krém szeres a mascarpone krémmel. Fill krém egy csővezeték táska és egy csillag.
A vajat megolvasztjuk máz. Csokoládé darabokra vágja, add. Legyen minden olvadék és simára. Eclairs félbe vízszintesen. Cream splash az alsó részén, majd tegye vissza a fedelet. Eclairs és megszórjuk csokoládé jegesedés. Néhány málna beállítani.
Eclairs Receptek: Pisztácia eclairs lime máz
Amire szükség lesz:
- 125 ml vízben
- 60 gramm vaj
- 80 gramm liszt
- 1 csipet só
- 2 tojás
A krémhez: - 200 g tejszínhab
- 60 g pisztácia krém
- 1 csomag Sahnesteif
- 2 evőkanál cukor
A jegesedés: - 60 gramm porcukor
- 3 evőkanál citromlé
- 25 gramm pisztácia, apróra vágott
- Málna
Íme:
Melegítsük elő a sütőt 190 fok légkeveréses előfűtés. Értelmezze lap pergamenre. Hozz vizet, sót és a vajat felforraljuk. Vegye ki az edényt a tűzről, és keverjük egy fakanállal lisztet. Tedd pot a még forró lemez és folytatni a keverést, amíg a tészta válik a földről. Tészta tegye egy tálba, és hagyjuk kihűlni. Habverővel a tojást, és lassan emelje fel a kézi mixer a tésztát. Tészta kitölt egy Sprizbeutel nagy csillag tip és körülbelül 8 cm hosszú eclairs permetezni a lapon. Eclairs amíg aranybarna 20 percig. Let eclairs off sütőben lehűlni, majd a felére csökken vízszintesen. Keverjük a máz a porcukorral és citromlé. A felső fele eclairs a máz merülés és set friss málna vagy vágott pisztáciával. Nyisd töltésére tejszínt a cukorral és tejszínnel stabilizátort. Pisztácia krém szeres. Fill tejszín majonéz, tejszín és a Eclair Bottom spray. Üvegezett felső fele tenni.
