Készítsen magának leveles tésztát: Az alaptészta használati útmutatója és receptje

16 március 2020

Hogy puff maga teljesen kemény? Egyáltalán nem!

Friss croissant, légies és finom süteményeket. Leveles tészta egy nagyszerű kiindulópont a sok finom recepteket. De ahelyett, leveles tészta, hogy magukat, sokan eléri a jobb verzió fagyasztóból vagy hűteni.

Persze, hogy természetesen sokkal gyorsabb - de mint oly sokszor a főzéshez és sütéshez nem megkóstolhatják csak jobb, de akkor is vegye meg kell győződni arról, hogy nincs felesleges adalékanyagokat tartalmaz.

load...

Hogy leveles tészta önmagában nem a gyermekek játék, ami történik, így csak egyszer röviden. De: ez tényleg nem bonyolult! Meg kell, hogy lépésről lépésre szigorúan tartsák be a használati utasítást és győződjön meg arról, hogy a vajat, amellyel azt a tészta nagyon hideg. Tartsuk megfigyelni a hűtési idő és a roll a tésztát nem könnyű, de az alábbiakban ismertetett módon mindig a közepétől a széle - különben tönkreteheti a vékony rétegek, hogy a tészta csak olyan különleges.

Hogy puff magát? A mi útmutatást és a recept nem probléma. Menjünk!

Hogy puff magát: Recept & Guide Lépésről lépésre elmagyarázza

Be kell (például 15-20 croissant):

load...


Íme:
1.
lisztet, cukrot és a sót egy nagy tálba, és durvára kanállal keverjük össze egymással. Akkor öntsük a vizet, és kezdetben gyúrja mindent (turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozó) a kis- és majd egy magasabb szinten, amíg keletkezett amíg a tészta, amely még mindig tartalmaz darabokat, amelyekben azonban a liszt és víz (már jól összekeverjük körülbelül 8 perc).

második Adja meg a 50 g vajat és gyúrjuk most a kezét, vagy egy keverőt (dagasztókar) olyan sokáig merült amíg egyenletes tésztát. Formálja a tésztát egy labdát, csomagolja műanyag borítót, és helyezze 30 percig a hűtőszekrényben.

3. Holt a tésztát a hűtőből, és tekercs ez a lisztbe felület téglalap (!) Tól. Fontos, hogy a tészta ne legyen túl vékony, különben eltörik (6-8 mm).

load...

4. elfoglalja a hengerelt tészta a közepén - közel egymáshoz - a hideg vajat szeletekre, de hagyja, hogy a szélén szabad, mert szüksége van a tészta még mindig ugyanaz a széleken fog.

5. Verte a bal és jobb szélén, mint Geschenkeeinpacken középen megnyomja a tésztát enyhén a vaj rögzített, becsomagolta fóliába, és tegyük ismét 30 percig a hűtőszekrényben.

6. Most feküdt a tésztát vissza a lisztbe felület and roll ez gyorsan a központtól a bal és jobb széle téglalap (ismét 6-8 mm).

7. Ezután a tésztát ponyvás van hajtva. Sztrájk a jobb rövid oldalon a téglalap egynegyede, a középső, a bal oldalon, majd rövid a többi (háromnegyed). Majd bedobjuk a tésztát újra a közepén. A tésztát újra csomagolja fóliába, és tegyük 30 percre hűtőbe.

8. Roll a tésztát ismét lisztbe felület körülbelül 6-8 mm vastag téglalap alakúra. Akkor javasoljuk, hogy az 5. Pontban a, szelek rá fóliát és lehűtjük 30 percig. Ezt követően ismét tekercs, hogy a téglalap és hajtsa leírt 7. Szakasz. Kérdezd újra 30 percig a hűtőben, a tészta kész.

9. Ha szeretné használni a tészta, mint a croissant, meg kell dobni vissza óvatosan a közepétől a széle felé.

10. Ha nem használja a tésztát azonnal, akkor is fagyasztható is!

Hogy puff magát: Ez is vegán?

Természetesen! Egy vegán verzióját csak az ő helyébe a mi recept, a vajat vegán vaj (van az egészségügyi élelmiszerbolt), vagy margarint.

load...