Stevia egészséges? Ezt tudnia kell az édes gyógynövényről

18 március 2020

Ha a sok pletyka, hogy a Stevia egészségtelen? Minden nonszensz, vagy legalábbis az igazság? Arra számítunk, hogy az ügyet az alján.

Hogy feladja a cukrot, úgy tűnik, első pillantásra nem is olyan könnyű. Most azonban ki kell cserélnie az áhított édesség sok szempontból stevia például. Sokan kíváncsiak, még több év elteltével a dob múlva: Mi is pontosan a stevia, egyébként?

load...

Mi Stevia valójában?

Néhány évvel ezelőtt azt remélték, hogy a „csoda gyógynövény stevia” valóságos forradalom az édesítőszer piacon. Végül, ez körülbelül 300-szor édesebb, mint a kristálycukor, szabadon kalória, nem károsíthatja a fogakat, és ellentétben a mesterséges édesítőszerek természetes termék.

Stevia rebaudiana a növény, más néven édes vagy méz káposztát és Dél-Amerikából származik. Az őslakosok Paraguay használja a gyógynövény évszázadok édesítésére, és állítólag még az orvostudomány ellen gyomorfájás.

load...

Dél-Amerikából indult diadalmas Stevia, hogy Japánban és az USA-ban, ahol azt használják a termelés alacsony kalóriatartalmú italok években az élelmiszeriparban. Azokban az országokban, az Európai Unió ezzel szemben a stevia nem egy kicsit nehéz. 2008-tól volt az első stevia termékek Svájcban és Franciaországban. Németországban a szteviozid kivont Stevia engedélyezett adalékanyagként (E960), mivel 2011.

Stevia káros az egészségre?

A jóváhagyást Németországban volt egy ideig. Így adalékanyagok használhatók Németországban, akkor előre ellenőrzi az Európai biztonsági Hatóság (EFSA). A speciális vizsgálatok, beleértve az állatokat és sejtkultúrák ellenőrizni fogják, mint az adalékanyag a szervezetben viselkedik mintha megváltozott sejtek és valószínűleg rákkeltő.

Ily módon azt ellenőrizzük, milyen mennyiségben egy adalék az emberre veszélyes. Amennyiben ezt az összeget határozza meg, hogy elosztjuk elővigyázatosságból 100. Ez az érték, az úgynevezett ADI (megengedhető napi bevitel = elfogadható napi adag) a biztonságos napi dózis, amely nem okoz káros egészségügyi hatások még életen át tartó expozíció.

load...

Stevia jobb, mint más édesítőszerek?

Azok, akik most azt reméli, tisztán növényi cukor helyettesítésére stevia, csalódni fog. Míg Stevia eredetileg olyan üzemből származik, az újonnan jóváhagyott szteviozid azonban nyert összetett kémiai folyamatokat. Ezért nem kellene szem csomagolás szlogenek tévútra, hogy hirdessen „természetes édesség”.

Sok fogyasztó ujjongva valószínűleg azért, mert édesítőszerek rossz a híre: ők a édesszájú tankolás még inkább és kritikusok kétségbe újra azok egészséges. Azonban ezek az aggodalmak alaptalanok, mert édesítőszerek élelmiszer-adalékanyagok és volt előzetes jóváhagyást, mivel stevia, gondosan megvizsgálták.

A hatvanas évek végén történt a gyanú, hogy a stevia karcinogének lehetnek még nem erősítették meg, és még cáfolta több tanulmány. Ez igaz az összes édesítőszer, amely az elképzelhető legrosszabb egészségi kapott.

Tehát Stevia használják

Stevia szabadon rendelkezésre áll, mint édesítőszert, és lehet használni, mint egy édesítőszer cukor helyettesítése édesítésre italok és ételek, mint a por, folyadék vagy tabletta formában. Ahhoz, hogy a megfelelő édességet ki kell alakítani, hogy mennyi cukor mennyisége megegyezik Stevia. A csomagoláson általában arra utal, ez így van. A háztartási, a helyettesítő lehet használni, mint a cukrot. Azonban nem minden cukor kell cserélni stevia a sütés, mert a cukor fontos a sütési folyamatot, és a hangerő és a kohézió a tésztát. Ezen túlmenően, az íze megszokni sok ember számára.

Az élelmiszeripar Stevia felfedezte magának. Különösen az italgyártás, egyes gyártók olyan termékeket, amelyek édesített Stevia hoztak a piacra. A lekvárok, joghurtok, desszertek és édességek, akkor kell használni.

Azonban van egy fogás:
EFSA Felső korlátot a használata stevia. Így a fogyasztás teljesen ártalmatlan az egészségre, EFSA állíthatja a korlátot 4 mg szteviol ekvivalens per kg testsúly napi fogyasztás. Az eredmény az, hogy az élelmiszeripar nem önkényesen használja a sok stevia. Egy liter üdítő, csak egyharmada a cukrot lehet helyettesíteni kb Stevia. A többi cukor, vagy a korábban forgalmazott mesterséges édesítőszerek. A jó: Még így, egyesek kalória megtakarítás.

Akarjuk menteni csak a cukorbetegek és az összes cukor, és keres egy másik, hogy jól tenné, ha a stevia teljesen. Egy kell napi határértéket, de még mindig szem előtt tartani.

load...