Török főzés: Fűszeres receptek a kebabtől a csicseriborsó salátaig

18 március 2020

Mindig azt hiszed török ​​receptek csak kebab? Megmutatjuk, hogyan kell főzni autentikus török ​​doboz - nélkül állni órákat a konyhában.

Ki akar ebben az országban enni török, végül leginkább a kebab bolt a sarkon. Döner ahogy szoktuk azt a forgónyárs a flatbread, nincsenek mint a török, de így a jó.

Fast Food, mint a mi döner kebab általában ritkaság török ​​ételeket kínál. Az élelmiszer különleges helyet itt is gyakran ünneplik a mindennapi életben, mint társadalmi esemény. Mivel a szomszédok és az egész család jön össze, hogy megfeleljen - nem csak leülni együtt az asztalnál, hanem a sok-sok finom ételek elkészítéséhez.

load...

Lehet főzni török ​​azaz elveszett időbe telik. Egy pohár raki és szép viták, de ez is lehet szórakoztató. Ahhoz, hogy megértsük, miért török ​​receptek eltarthat egy ideig, elég egy gyors pillantást az összetevők listáját a legnépszerűbb ételek.

Mi tipikus török ​​ételek?

Török konyha él a különböző élelmiszer-hatások, Európa és a Közel-Keleten. Itt ragyogó mediterrán világban olíva (olaj), feta sajt és szőlő levelek keleti fűszerek, mint a kömény, szezámmag és a menta.

Tipikus török étel az enyhe fűszeresség. Hasonló a japán konyha ízét minden egyes összetevő kell még herauszuschmecken. Kíméletes joghurtot szószok és mártások csicseriborsó hummus semlegesíteni a íze, és előkészíti a nyelv pikáns fokhagyma, petrezselyem és chili edényeket, mielőtt.

load...

Bár grillezett török ételeket húsételeket bárány, marha, baromfi, hal és tenger gyümölcsei nagyon népszerűek, rengeteg török receptek vegetáriánusok. Mert amellett, hogy friss fűszernövények gyakran szintén nyers, párolt vagy párolt zöldség a menüben.

Itt van egy lista a legfontosabb vegetáriánus összetevők török ételek:

Videó: recept házi falafel

Török főzés: A legjobb receptek

Jellemzően a török élelmiszer rizzsel, bulgur vagy pita kenyér (előnyösen közvetlenül az agyag sütő) az asztalon. De már Mezze, keleti fogások, melyek hagyományosan szolgált sok kis tálak mielőtt a főétel, akkor könnyen enni a kitöltés.

Mivel azt szeretnénk, hanem megmutatni, hogyan kell főzni otthon török kanna, ezért úgy döntöttünk, öt hiteles elôételek. A receptek jönnek a vadonatúj zenekar „Törökország - a szakácskönyv” Musa Dağdeviren.

load...

Kibocsátó és a szakács Musa Dağdeviren három helyszíni étterem Isztambulban, és leül a feleségével megőrzésére irányuló török étkezési kultúrát egy. Ha valaki tudja, hogyan kell főzni autentikus török, az ő.

> A szakácskönyv lehet rendelni az Amazon itt.

1. Török főzés: érezze magát Kebab

A fűszeres kebab étel az úgynevezett török városok „Adana Kebab”. Nyáron, akkor egyszerűen a nyársak a grill helyét és mellesleg főzni török.

Tipp: A gyors változat csak megrendelt bárány darált húst a hentes bolt. Hogy lehet menteni a zúzás, a húst egy húsdarálón vagy Zirh (egy fejsze ívelt penge).

Be kell ezeket az összetevőket:
4 adag

A kebab nyársat

A mártáshoz

is

Tehát megy a Elkészítés:
1. Melegítsük elő a sütőt grill a legmagasabb szinten, vagy felmelegszik a faszén grill.

2. Gyúr a kebab hagyma, chili, chili pehely, kömény, 1 csipet frissen őrölt bors és ¾ teáskanál só egy nagy tálban 1 perc alaposan. Darált bárányhús és farok zsír vagy vaj bevallani és a munka óvatosan 5 percig. Fedjük le és 10 percig hideg a hűtőben.

3. A szósz, hagyma, bors, petrezselyem, szömörce, paradicsom, menta és olívaolaj ¼ teáskanál só Keverjük 2 percig egy nagy tálba. Kísérje szolgálni a hűtőszekrénybe.

4. Így a kebab tésztát a hűtőszekrényből. Amikor a fém nyárs és faszén grill Osszuk a tésztát 4 részletben. Minden adag nyárson körül alkotnak egy 15 cm hosszú tekercs, és nyomja meg a végén jó. Erősítse fel a paprikát ötödik köpni.

5. A nyárs 8 cm-es horog fölött a szenet, és főzzük 6 perc körül. Fordítsa minden 30 másodpercben. Ha a fa nyárs és grill sütő Osszuk a tésztát 8 részletben, és a kebabot, mindössze 10 cm hosszú. Spread a paprika 2 nyárs. A nyársak grill 10-12 percig, bekapcsolás után.

6. A flatbreads a grill frissítő 2 percig. Fordítsa minden 30 másodpercben. A kenyerek negyedek hosszában és transzfer lemezek. Hús és paprika felhasználásával a kenyereket a nyárs drag and drop a lemezre. Tálaláskor a salsa rá.

2. Gőz Recept: Gyümölcsös Cherry Kebab

Egy gyümölcsös veszi akkor a bárány kebab egy lédús cseresznye hagymaszószban ágy. Itt megint: török ​​szakács gyorsabban, akkor rendszeresen darált bárányhús üdülőhelyen.

Szükség van ezen összetevők:
4 adag
A mártáshoz

A kebab

is

Így megy készítmény
1. Felmelegszenek faszén grill vagy melegítse elő a sütőt grill magas.

2. Frissen őrölt bors és fahéj egy nagy tálba vagy mély tálcát gyúrjuk 5 perc, öblítés A kebab bárány és hagymát ¾ teáskanál só, ½ teáskanál. Forma a tésztát 40 görgő egyenlő golyókat.

3. Tedd mogyoróhagyma, fasírt és a cseresznye a nyárs és nyomja meg erősen, és ebben a sorrendben: mogyoróhagyma, cseresznye, hús, cseresznye, hús, mogyoróhagyma, hús, cseresznye, hús, cseresznye, hús, cseresznye.

4. Nyárs 8 cm lógott a forró parázs és grill 5 percig oldalanként. Hívjon 30 másodpercenként. Hús, héja mogyoróhagyma és a cseresznye és tegyük egy tálba. Alternatív módon, a nyársakat a sütőben grillfelszerelés 3 perc oldalon.

5. Olvad a vajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. A mogyoróhagyma és sütjük 3 percig per ¼ teáskanál frissen őrölt bors és só, gyömbér, chili pehely és fahéj kibír. A húsgombóc elismerem és főzzük 2 percig.

6. Csökkentsük a hőt, és adjuk hozzá a cseresznye és a citromlevet. Fedjük le és lassú tűzön 10 percig. Hajtsd cseresznye és főzzük további 10 percig. Az edényt levesszük a tűzről, és keverjük a fenyőmagot.

7. A kenyeret kockákra, töltse ki mély tányérok és gombóc a forró étel ki. A kenyér háromszögek gazdag így.

3. Török főzés: vegetáriánus csicseriborsó saláta

Török csicseriborsó saláta nem csak egy ízletes köret grillezéshez , de lehet szolgált egy külön edénybe. Törökországban a saláta egy népszerű utcai étel. Azonban a csicseriborsó főznek ott bárány húsleves, amelyben a török recept már nem vegetáriánus.

Be kell ezeket az összetevőket:
4 adag

Tehát megy a előállítás:
1. Törzs a csicseriborsó és főzzük, 1 ½ órán át egy fazék vizet, amíg azok puha. És húzóterhelés- egy nagy tálba.

2. Az olajat közepes lángon egy nagy fazék forró lesz. Hagymát és a fokhagymát, és pirítsuk 2 percig engedje. Add paprika és a napon szárított paradicsom és főzzük további 1 percig. ½ teáskanál só ADD, majd öntsük a keveréket egy a csicseriborsó és óvatosan keverjük össze.

Add harmadik kömény, chili pehely, szömörce, citromlé, petrezselyem, bazsalikom. Saláta Óvatosan keverjük és tálaljuk.

4. Török főzés: Fűszeres garnélarák rakott

Edények halak és kagylók megeszik Törökországban, különösen a part menti régiókban. Ebben a török ​​recept garnéla találkozik vargányával - egy főzet paprika, hagyma, fokhagyma.

Be kell ezeket az összetevőket:
4 adag

Tehát megy a Elkészítés:
1. Melegítsük elő a sütőt 220 ° C-on

2. Olvad a vajat egy nagy serpenyőben közepes lángon forró lehet. Hagyma, piros és zöld paprikát, és főzzük készre sütjük 10 percig. Adjuk hozzá a gombát és mitgaren 10 percig. Keverjük bele a fokhagymát és főzzük 5 percig. Keverjük a oregánó, paprika és a chili pehely ½ teáskanál frissen őrölt bors és 1 teáskanál só. 1 perc tovább főzzük.

3. A rakott étel közepes lángon lángon 3 percig, majd a kitöltés a pot tartalmát. A forró sütőben sütjük 5 percig. Add eltávolítjuk a garnélarák, keverjük össze, és újra
Sütjük 5 percig a sütőben. Azonnal tálaljuk a sütőedénybe.

5. Török főzés: kibbeh Recept

Kibbeh ovális bulgur labdákat, hogy gyakran, hagyma, diófélék és szárított gyümölcsök töltött hús. Sajnos, a recept elég időigényes, de az erőfeszítés megéri!

Be kell ezeket az összetevőket:
4 adag
A töltelékhez

A húsgombóc

A mártáshoz

Így megy készítmény
1. A töltés egy nagy bank közepes lángon, hő lehet. A durva darált bárány és pirítsuk 15 percig. Amint a hús száraz, keverjük a hagyma, a dió, a ¼ teáskanál frissen őrölt bors és ¼ teáskanál sót, és főzzük további 15 percig. Megkeverve. Vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni.

2. Közben előkészíti a húsgombóc. Később, petrezselyem, bazsalikom és gránátalma mag alatt lehűtjük darált bárányhús gyúrjuk. Tedd a keveréket 12 egyenlő részletben megosztani. Gyúr a húsgombóc bulgur, darált bárányhús, hagyma leve, ¼ teáskanál só, kömény, chili pehely és fehér borssal egy nagy tálba vagy mély lapot nedves kézzel 20 perc alatt.

3. Ezután Osszuk a tésztát 12 egyenlő részre. Hely 1 darab minden a tenyér, és nyomja meg nedves ujjal a vályú. Tedd egy adag töltési és zárjuk a húst tésztát óvatosan körülbelül úgy, hogy ne emelkedjék a főzés során. A húsgombóc kezében finoman nyomja lapos. Feldolgozása az egész hús tészta, mint ezt.

4. 2 liter vizet ¼ teáskanál só forrni Eközben, egy nagy bankot. A húsgombóc benne elszívná 10 percig. A szósz a vajat közepes lángon egy
Melt kis pot. A fokhagymát pirított 1 perc.

5. A főtt húsgombóc intézkedik a szolgáló edénybe, és öntsük a a mártással tálaljuk.

És a desszert? Török baklava! Recept videó

Több Keleti receptek megtalálhatók itt:

Mivel az 1001 éjszaka! Kuszkusz recept főzni

élelmiszerek Dubaiban: 5 tipp a lakoma és a Marvel

keleti konyha: olyan finom és könnyen elkészíthető kofte tükörtojással!

load...