Matlagning av turkiska: Kryddiga recept från kebab till kikärtsallad

20 februari 2020

Du tror alltid turkiska recept endast kebab? Vi visar hur du laga äkta turkiska kan - att stå utan att spendera timmar i köket.

Vem vill gå i detta land äter turkiska hamnar främst i kebab butiken runt hörnet. Döner som vi är vana vid det från spett i tunnbröd, det finns inte så i Turkiet, dock så bra.

Fast Food som vår donerkebab är i allmänhet en sällsynthet i turkiska köket. Maten har en speciell plats här och är också ofta firas i vardagen som en social händelse. Eftersom grannar och hela familjen kommer tillsammans för att möta - inte bara för att sitta ner tillsammans vid bordet, men också till de många läckra livsmedel att förbereda.

load...

Kan laga turkiska nämligen någonsin ta lite tid. Med ett glas raki och trevliga diskussioner, men det kan vara kul. För att förstå varför turkiska recept ta ett tag, tillräckligt snabb titt på ingredienslistan av de mest populära rätterna.

Vad är typiskt turkiska måltid?

Turkiska köket lever från en mängd olika livsmedel influenser från Europa och Mellanöstern. Här flammande medelhavs världar med olivolja (olja), fetaost och druva löv på orientaliska kryddor som kummin, sesam och mynta.

Typiskt för turkisk mat är den milda kryddighet. I likhet med japanska köket smaken av varje ingrediens bör även herauszuschmecken. Gentle yoghurt såser och dips kikärtor hummus Neutralisera smak och förbereda tungan pikant vitlök, persilja och chili rätter innan.

load...

Även grillad i turkiska rätter kötträtter från lamm, nöt, fågel, fisk och skaldjur är populära, det finns massor av turkiska recept för vegetarianer. Eftersom utöver färska örter ofta också råa, stuvade eller kokt grönsaker på menyn.

Här är en lista över de viktigaste vegetariska ingredienser i turkiska köket:

I Video: recept för hemlagad falafel

Turkiska matlagning: De bästa recepten

Turkiska mat typiskt serveras med ris, bulgur eller pitabröd (företrädesvis direkt från lera ugn) på bordet. Men redan på Mezze, orientaliska förrätter som traditionellt serveras i många små skålar innan huvudrätten, kan du enkelt äta sig mätta.

Eftersom vi vill utan att visa dig hur man laga mat hemma turkiska burk, valde vi fem autentiska förrätter. Recepten kommer från den helt nya band "Turkiet - kokboken" Musa Dagdeviren.

load...

Författare och kocken Musa Dagdeviren har tre restauranger på plats i Istanbul och sätter sig med sin fru för att bevara turkiska matkulturen en. Om någon vet hur man laga äkta turkiska, det är han.

> Det kokbok du kan beställa från Amazon här.

1. Turkiska matlagning: göra dig Kebab

Den kryddiga kebab skålen kallas på turkiska städer "Adana Kebab". På sommaren kan du helt enkelt spetten på grillen platsen och för övrigt laga turkiska.

Tips: För snabb variant du just beställt lamm köttfärs i charkuteri. Att du kan spara krossandet av köttet med en köttkvarn eller Zirh (en köttyxa med krökt blad).

Du behöver dessa ingredienser:
4 portioner

För kebab grillspett

Till såsen

också

Så går tillredningen
1. Värm ugnen grillen till den högsta nivån eller värma upp en kolgrill.

2. Knåda kebab lök, chili, chili flingor, kummin, en nypa nymalen peppar och ¾ tesked salt i en stor skål 1 minut noggrant. Lammfärs och svans fett eller smör erkänna och arbeta försiktigt fem minuter. Täck över och 10 minuter kyla i kylskåpet.

3. Till såsen, lök, paprika, persilja, sumak, tomater, mynta och olivolja med ¼ tesked salt Rör under 2 minuter i en stor skål. Håll dig till serven i kylskåpet.

4. Att kebab degen ur kylskåpet. Vid användning av metall spett och kolgrill dela degen i 4 portioner. Varje portion spett runt för att bilda en 15 cm lång rulle och tryck på ändarna bra. Fäst paprikorna till femte spett.

5. De spett 8 cm krok över glöden och Cook 6 minuter runt. Vänd var 30 sekunder. Om du använder träspett och grillugn dela degen i 8 delar och göra kebab bara 10 cm lång. Sprid paprikorna på 2 grillspett. Spetten grill för 10-12 minuter, vänd en gång.

6. Flatbreads på grillen freshen 2 minuter. Vänd var 30 sekunder. Bröden talen på längden och överföring till plattorna. Kött och paprika med användning bröden från grillspett dra och släppa på plattan. Servera salsa till det.

2. Steam Recept: Fruity Cherry Kebab

För en fruktig Obs! Du kan lamm kebab på en saftig cherry-löksås sängar. Återigen: turkiska laga snabbare, du kan på vanliga lammfärs resort.

Du behöver för dessa ingredienser:
4 portioner
Till såsen

För kebab

också

Så går tillredningen
1. Värm upp en kolgrill eller förvärma ugnen grillen till hög.

2. Nymalet peppar och kanel i en stor skål eller på en djup bricka knåda 5 minuter, sköljning För kebab av lamm och lök med ¾ tesked salt, ½ tesked. Bilda degen valsen 40 lika stora bollar.

3. Sätt schalottenlök, köttbullar och körsbär på spetten och tryck fast, och i följande ordning: schalottenlök, körsbär, kött, körsbär, kött, schalottenlök, kött, körsbär, kött, körsbär, kött, körsbär.

4. Grillspett 8 cm hängande över de heta glöden och grill 5 minuter per sida. Kalla var 30 sekunder. Kött, skal schalottenlök och körsbär och lägg i en skål. Alternativt spetten i ugn grill 3 minuter per sida.

5. Smält smöret i en stor stekpanna på medelvärme. Schalottenlök och stek i 3 minuter per ¼ tesked nymalet peppar och salt, ingefära, chili flingor och kanelstång. Köttbullar erkänna och koka 2 minuter.

6. Sänk värmen och tillsätt körsbär och citronsaft. Locket och sjuda 10 minuter. Vik in körsbär och koka ytterligare 10 minuter. Ta kastrullen från värmen och rör i pinjenötter.

7. Bröd kuber fylla i djupa tallrikar och ösa varma skålen ut. Brödet trianglar rika så.

3. Turkiska matlagning: vegetarian chickpea sallad

Turkiska kikärtor sallad är inte bara en god sida skålen för grillning , men kan också serveras som en separat skål. I Turkiet är salladen en populär gata mat. Men de kikärtor kokta där i lamm buljong, som den turkiska receptet inte längre vegetarian.

Du behöver dessa ingredienser:
4 portioner

Så går Beredning:
1. Stam de kikärtor och sjuda i 1 ½ timme i en kastrull med vatten tills de är mjuka. Och åstadkomma spännings i en stor skål.

2. Olje över mediumvärme i en stor kruka kommer att vara varm. Lök och vitlök och stek släpper 2 minuter. Lägg paprika och soltorkade tomater och koka ytterligare 1 minut. ½ tsk salt add, häll sedan blandningen över kikärter och blanda försiktigt.

Lägg tredje kummin, chili flingor, sumak, citronsaft, persilja och basilika. Sallad Blanda försiktigt och servera.

4. Turkiska matlagning: kryddiga räkor gryta

Rätter av fisk och skaldjur äts i Turkiet, särskilt i kustområdena. I detta turkiska recept räkor möts karljohanssvamp - i en dekokt av paprika, lök och vitlök.

Du behöver dessa ingredienser:
4 portioner

Så går Beredning:
1. Värm ugnen till 220 ° C.

2. Smält smöret i en stor kastrull på medelvärme kan vara varm. Lök, röd och grön paprika och koka stek 10 minuter. Tillsätt svamp och mitgaren 10 minuter. Rör i vitlök och koka i 5 minuter. Rör i oregano, paprika och chiliflingor ½ tesked nymalet peppar och en tesked salt. 1 minut fortsätter att laga mat.

3. En gryta på medelvärme värme under 3 minuter, sedan i Fyll krukan innehåll. I de varma ugnen bakar 5 minuter. Lägg ta bort räkorna, blanda och återigen
Baka 5 minuter i ugnen. Servera omedelbart i ugnsform.

5. Turkiska matlagning: Kibbeh Recept

Kibbeh är ovala bulgur bollar som ofta är lök, nötter och torkad frukt fyllda med kött. Tyvärr är receptet ganska tidskrävande, men ansträngningen är värt det!

Du behöver dessa ingredienser:
4 portioner
För fyllningen

För köttbullar

Till såsen

Så går tillredningen
1. För att fylla en stor gryta på medelvärme, kan värme. Den grova lammfärs och stek i 15 minuter. När köttet är torrt, rör i lök, valnötter, ¼ tesked nymalet peppar och ¼ tesked salt och koka ytterligare 15 minuter. Under omrörning. Ta bort från värmen och låt svalna.

2. Under tiden, förbereda köttbullar. Senare, persilja, basilika och granatäpplekärnor enligt den kylda lammfärs knåda. Sätta blandningen i 12 lika portioner till aktie. Knåda för köttbullar bulgur, malet lamm, lök saft, ¼ tesked salt, kummin, chiliflingor och vitpeppar i en stor skål eller på en djup bricka med våta händer och 20 minuter.

3. Dela sedan degen i 12 lika stora portioner. Plats en bit vardera i handflatan och pressa den med våta fingrar ett tråg. Sätt in en portion av fyllningen och försegla köttsmeten noga så att det inte stiger under tillagningen. Köttbullar i händerna Tryck försiktigt platt. Bearbetning av hela köttsmeten så.

4. 2 liter vatten med ¼ tesked salt att koka Under tiden i en stor gryta. Köttbullar i det stjäla 10 minuter. Till såsen smöret på medelvärme i en
Melt liten kruka. Vitlöken i fräs en minut.

5. De kokta köttbullar ordna på ett serveringsfat och häll att servera med såsen.

Och till efterrätt? Turkiska baklava! Recept på video

Fler orientaliska recept kan hittas här:

Från och med 1001 nätter! Couscous recept att laga

mat i Dubai: 5 tips för att festa och förundras

orientaliska rätter: Så läckra och görs lätt kofte med stekt ägg!

load...

Topp 10 chattwebbplatser 2020

Vi hittar, testar och granskar kameror i olika kategorier, vilket ger dig en djupgående analys av varje och alla viktiga detaljer så att du kan hitta den perfekta på några minuter. Bläddra bland våra topplistor nu för att börja din resa!

Rang Webbplats Funktioner Modellerna Betyg Besök sida
# 1 Jag är live Träffa tusentals amerikanska webbkamera tjejer på nätet
Modeller Använd Whiteboards för att lista favoritaktiviteter
100% gratis, ingen registrering krävs
20.000 +
MyFreeCams
Review
Visa MyFreeCams
# 2 CamSoda Tala med internationella amatörer
Taggar och kategorier som hjälper dig att hitta artister
Gratis att använda + Premium
mer än 2000-
CamSoda
Review
Visa CamSoda
# 3 jasmin Chatt med professionella levande modeller, inga amatörer
Gå med i din favoritkamodels fläktklubb
Gratis att använda + Premium
10.000 +
LiveJasmin
Review
Visa LiveJasmin
# 4 bongacams Snabb inledande registrering
Håll koll på Tokens med Session Timer
Gratis att använda + Premium
10.000 +
BongaCams
Review
Visa BongaCams
# 5 CrazyLiveCams Chatta med hundratals cam-tjejer
De flesta Cam Girls använder Teledildonics
Gratis att använda + Premium
10.000 +
CrazyLiveCams
Review
Visa CrazyLiveCams
# 6 RabbitsCams.com Interagera med tusentals europeiska barn
Upptäck färska ansikten via avsnittet "Nya modeller"
Gratis att använda + Premium
6.000+
RabbitsCams
Review
Visa RabbitsCams
# 7 Chaturbate Gratis Nudity och Live Sex garanterat
Performers Lista deras tips-tjäna aktiviteter
100% gratis
50.000
Chaturbate.com
Review
Visa Chaturbate.com
# 8 CamGirlHookups Chatta med tjejer som delar dina intressen
Särskilda händelser med riktiga porrstjärnor
Gratis att använda + Premium
6.000+
CamGirlHookups
Review
Visa CamGirlHookups
# 9 XLoveCam Chatta med sexiga tjejer och använd teledildonics
Special Topless Webcam Events
Gratis att använda + Premium
35,000+
XLoveCam
Review
Visa XLoveCam
# 10 SexyOnCams Chatt med vuxna modeller 18 till 50+
Informativa Profiler Med Sexiga Foton
Gratis att använda + Premium
10.000 +
SexyOnCams
Review
Se SexyOnCams